我有好幾次發現，在和最親的朋友聚會，不是指在大庭廣眾，正兒八經的畢業典禮、結婚典禮之類的談話，而是大夥兒私密的吃一頓飯然後泡一杯茶或者喝一點小酒聊天的時候，大家都會天南地北的談起在哪裡吃到什麼，哪裡又吃了什麼。我很驚訝的是怎麼大家跟我一樣，對一個地方的記憶常常是和

而每次大學同學聚會，都會為一件事兒而發愁，那就是—去哪兒吃？吃什麼？這時常常就會有人說“既然要吃飯，不如回學校，去建設巷吃！”

建設路，這條起於計劃經濟的街道，承載了成華區幾十年的滄海桑田，毗鄰於電子科技大學，遙望至東郊記憶，漸漸的成為了成都標誌性的街道建築。而緊貼建設路中的建設巷，則更多的是承載了無數“成電人”的青春與回憶。這裡也是一條最沒有階級感的路，無論你是哪國人、幹哪一行、開什麼車，只要踏進了建設路的範疇，你就接了地氣，就只是一個普普通通的食客。

成都建設路牌坊

優客奧萊

高地中心

但在開吃之前我們先要搞清楚，所謂的建設路美食街實際上是由建設中路和建設巷和建設支巷三部分組成的，土著叫法是“萬人坑美食街”，站在交叉的十字路口，四個方向都有好吃的。

建設巷美食街其實是一個很神奇的地方，就像是一個“網紅店孵化圈”一樣，在近幾年迅速的誕生出了無數家網紅IP：周籤籤鍋巴土豆、降龍爪爪、冰粉孃嬢、魷魚西施、徐亮烤豬蹄、嘗相思臭豆腐.... ...等等。但同時，建設巷也是一個非常考驗店家的地方，能在這裡摸滾打爬好幾年屹立不倒的話，就說明這家店還是有幾分真本事的。

2017年7月21日湖南衛視播出成都建設路夜市

現在大多數人一提到建設巷首先會想到的是隊伍能從馬路這邊排到馬路對面的周籤籤鍋巴土豆、降龍爪爪等網紅店鋪。但是卻只有真正在這條神奇的街道長久生活過的“成電人”才會知道，建設巷最繁華、最好吃的路段是在建設支巷這條不寬不窄的馬路邊上。

從妙來鴛鴦抄手到成華區二五三菜市場南門

從2012年開始，這條道路上陸陸續續的有一些推車車的“流動”商販開始每晚固定在這裡擺攤售賣晚餐及小吃，最初只有四五家商販一直髮展到鼎盛時期差不多二十家左右商販在這裡“入駐紮根”，剛開始只有賣炒飯、稀飯到後來新奧爾良烤翅、章魚小丸子、炸土豆、油炸燒烤、老麻抄手、廣式腸粉等等各式各樣的夜宵小吃層出不窮，儼然形成了一條繁華的夜市小吃街。

雖然這些夜市攤環境比不上高堂明雅的飯店，也比不上現在裝修風格獨特的“網紅店”，但它之所以深受眾人垂愛的原因無他—味道。比起網紅店裡眼花繚亂的配料、擺盤和排起一眼望不到頭的長隊噱頭，這裡則更多了一份樸素的味道，一份充滿青春校園回憶的味道。

夜市街往日繁華已不在，被整改後變成了停車區域

可惜好景不長，去年5月底為了響應成華區城市街道衛生管理條例，所有夜市攤不得不被迫退出“江湖”，有的輾轉去了其他地方，有的直接“退休”不幹了，但依然還有那麼幾家元老級別的夜市攤，繼續紮根在建設巷將這份樸素的味道延續下去。

楊記廣東營養粥

品種最豐富的廣東粥

廣東粥本屬粵菜系，粥類眾多，但大致可分為兩類，一類是煮的材料而命名的，常吃的有：白粥、魚片粥、水蛇粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥等;二類是以粥的出處而命名的，如及第粥，艇仔粥。楊記廣東粥則融合了川、粵兩派菜系的特色，改良出了更多也更加符合南方人的胃口的粥類。

品種多樣，可任意搭配

我第一次吃他們家的廣東粥是在大一剛入學的時候，當時點了一份菠蘿紅棗粥吃後頓時就喜歡上了他家的粥，菠蘿的微酸搭配上紅棗的香甜，居然被一鍋粘稠適中白粥調劑的恰到好處。

一份看似簡單的粥，實際上背後的工序複雜至極，廣東粥的粘稠感來自於穀物中澱粉的糊化，澱粉要在60度以上才會開始糊化，所以煲粥要注意保持持續的高溫，稍有怠慢便會破壞整鍋粥的口感，而楊記廣東粥的小楊姐卻能將所有的味道把控的恰到好處，而正是因為這麼一份嚴謹而又樸素的味道才會吸引到更多的回頭客和初試之人前去品嚐，也正是這麼一份對於食物的尊重才使楊記廣東粥在建設路商圈經歷“變革”後依然能夠屹立不倒。

推薦：皮蛋瘦肉粥、玉米蝦仁粥、蔬菜粥、水果粥

友情提示：她家粥的種類不止有菜單上所列舉的，所有食材都可以任意搭配，想嘗試新穎口味的同學不妨試試。

廣東正宗炒河粉

最正宗又最隨意的炒河粉

炒河粉是廣東省廣州市著名傳統風味小吃，屬粵菜系，製作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質，是一道實惠的家常菜。而在成都幾乎大街小巷都能看到炒河粉這個字眼，但能配上“正宗”兩個字的店恐怕少之甚少。

廣東正宗炒河粉店主代阿姨本尊

代阿姨之所以敢打廣東正宗炒河粉的旗號也不是沒有原因的，早年間代阿姨和陳叔年輕時在廣東打工，食堂班頭是正宗的廣東人，最擅長的招牌菜就是炒河粉和炒飯，吃慣了四川菜系的夫妻倆唯一能在廣東嚥下口的飯菜也只有炒河粉和廣式炒飯了。

他們家的炒河粉用料並不像傳統炒河粉一樣只有那幾種做法和固定的幾種口味，都是根據顧客喜歡吃什麼就放什麼，比如說貴司子老闆就喜歡吃雞蛋臘肉香腸蓮花白炒河粉，可以，滿足你。

推薦：番茄雞蛋炒飯、火腿腸炒飯、廣式蛋炒河粉（一定要加豇豆哦）

友情提示：如果有不吃辣的童鞋在點炒河粉的時候一定要給代阿姨和陳叔說清楚，不要放辣椒，不然的話就默認麻辣口味。

胡姐特色小吃

份量大，配料足

成都在經歷08年地震後，便突然出現了許許多多的小吃攤，無論是在天橋下、老小區內還是在學校門口，處處可見推著車車擺攤賣小吃的流動商販，小吃種類燒烤和麻辣燙居多而且生意頗好。那一年剛從樂山老家搬到成都的胡姐看準了商機，為什麼不把老家樂山的特色小吃帶到成都來，一來可以賺錢二來也能宣傳自己老家樂山的小吃。09年胡姐便買了一輛三輪車，經過改裝後便開始融入到流動小吃攤的隊伍中去了，12年下半年才入駐進建設巷夜市街。

每天都有很多食客前來嘗試

但為什麼一踏入夜市街胡姐特色小吃便有那麼高的人氣，那便是她家的招牌特色小吃—樂山油炸串串（升級版），異於成都本地“煮”出來的冷熱鍋串串，樂山油炸串串更多了一份不同的口感，蔬菜肉類經過高溫滷油長時間的煎炸將食物本身的味道徹底釋放出來，不時的飄出陣陣香氣，食物炸好後胡姐並不會像普通的油炸串串一樣直接撒上辣椒麵蔥花就拿給你，而是更加貼合成都人的口味，將籤籤全部拔掉放在調味盆裡面放上大量折耳根碎、小米辣、大頭榨菜再撒上辣椒麵、孜然、秘製辣醬、鹽、味精等重新和味，經過滷油高溫油炸後的食物口感更顯乾脆再搭配上大頭榨菜、折耳根等另類的清爽，咬下的每一口都充滿了極致的味蕾享受。

份量驚人的狼牙土豆

還有她家的狼牙土豆，於別家也很是不一樣，主要原因就是捨得用料，放折耳根大頭菜的時候都不是用勺子舀，直接用“倒”的，土豆也是炸的非常爽脆，一份土豆份量足夠兩三個人共同食用，連土豆裝盒後都是用手壓著快餐盒的蓋子遞給你，一不小心手上壓快餐盒蓋子的勁兒用小了，裡面的土豆還真的會“蹦”出來。

推薦：油炸串串、狼牙土豆（酸辣味和麻辣味最安逸）

友情提示：不吃辣的同學注意啦，他家小米辣堪比印度魔鬼椒，就算是少辣也能把你嘴圈辣紅，所以你要和胡姐說清楚不放要辣椒哦~

楊記一盞燈特色燒烤（又名妙來鴛鴦抄手）

燒烤方式獨特，菜品種類眾多

這家店位於建設巷夜市街的路口，同時也算是一家很“奇葩”的店了，雖然招牌特別明顯打的是妙來鴛鴦抄手的店名，但實際上主推產品卻是燒烤，白天表面上就是一家普普通通的抄手店，一到下午6點過後就化身為火爆之極的串串燒烤店，畫風突變，不知道的人還以為就一個下午這家店就“易主”了。

在代阿姨那裡買兩份炒飯帶到燒烤店吃，俗稱組合套餐

燒烤一般都是下午6點才開賣，一直要營業到天亮。大學時候的夏天最喜歡做的一件事就是晚上10點過後和室友一起來這裡吃燒烤，那個時候人不多，每人點個二十幾串燒烤，再來幾瓶冰凍過的“北冰洋”，邊吃邊聊常常一坐就是好幾個小時。他家的燒烤的方式也是非常有特色，所有菜品除了海鮮魚類，其他的都會先下油鍋炸一遍，鎖住食物的汁水和原始味道，然後再上明火烤一遍使口感更加香脆，在烤制的過程中再刷一次滷油，撒上孜然、辣椒麵和蔥花整個過程一氣呵成，味道像極了很小的時候在小學路邊攤買過的那種燒烤；咬下一口先是香濃的油脂充滿整個口腔，細細咀嚼將肉串、蔬菜融化在舌尖，再經由食道吞嚥下去，一股股暖流從胃出發直衝天頂，帶來的是無盡的回味。

菜品新鮮，種類豐富

燒烤的所有蔬菜、肉類都是當天早上從菜市場採購，海鮮魚類也是當日從青石橋選購回來的，最大限度的保證了所有菜品的新鮮，基本上每日採購的食材足夠當日銷售，加上多樣化的種類為食客提供了更多的選擇。

推薦：妙來鴛鴦抄手、烤大茄、烤鯽魚、烤廣式小香腸、烤五花肉、烤玉米粒

友情提示：點菜品的時候請注意，吃多少點多少，不夠可以再加，不要眼大肚皮小，他家的量還挺足的。

佚名麻辣燙

最獨特的兔腦花

在建設路支巷的第一個路口拐進去，緊貼著山城風串串香的對面悄悄咪咪的開了一家有六年多歷史的麻辣燙，老闆娘懶到連店名也不想起一個，就連店鋪也只是簡單的用遮陽棚搭建了一個大約30多平方米的場地，再擺上幾套木製桌椅，這家半露天型的麻辣燙小店就算開張了，正因為如此也就很少有人知道在建設巷還有這麼一家小店。

成都人是出了名的喜歡啃兔兒腦殼，但卻從沒有人專門拿出兔腦花來說事，但是就在這家名不見經傳的小店卻擁有著不同於其外貌環境的美味—麻辣冒兔腦花。這家老闆娘是屬於“高冷型”從來都不會主動推銷自己家的特色菜系，你要是碰巧想吃腦花了又試探性的問到了老闆娘，那你才算是被老天爺眷顧的“幸運兒”。

看著食慾就大增的兔腦花

等到冒兔腦花製作完畢端上來時，你可能還會驚訝“我去！這麼多”，老闆娘也是特別捨得了，一份冒兔腦花7塊錢，而每一份冒腦花差不多有八個左右的兔腦（要是老闆娘心情好還會給你多放兩個），平均下來每個兔腦還不到一塊錢。兔腦花相比豬腦花、牛腦花在口感上也更加滑嫩細膩，營養價值更是翻了一番。

推薦：冒兔腦花（麻辣味）

友情提示：她家的麻辣味挺重的，不吃辣的同學可以少辣。

時過境遷，建設巷冠享電子科技大學“第二食堂”的名號，送走了一屆又一屆的成電學子，也養胖了新一屆的小鮮肉，從誕生出第一批網紅店開始，就決定了它已經不再是一條普通的迎合計劃經濟的街道，在成都好吃嘴的眼裡這裡已經成為了成都標誌性街道，一點不亞於春熙路和太古裡。建設路究竟是怎麼火起來的我們不知道，但我們知道的是它承載了無數人的青春回憶，也成為了成都美食街的標榜。

當你有外地或者外國朋友問你成都好吃的地方在哪裡？

你也會大腿一掐，腳一跺：嗨呀，你問對人咯，走，帶你去建設路見見“世面”！

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