大家都喜歡吃飽了撐的，這個已經毋庸置疑了，但是怎樣才能成功地做到吃飽了撐的呢？首要條件是得有個好廚子。那麼到底怎樣的好廚子才算好廚子呢？
我們繼續來關注一下廚界封神榜——系列紀錄片《一廚一世界》。今天我們帶來的是來自潘帕斯草原的阿根廷廚神——弗朗西斯·瑪爾曼（Francis Mallmann）
潘帕斯草原上孕育出的人們，如草原上的雄鷹一般嚮往著自由，他們總是充滿激情，如馬拉多納、如切.格瓦拉，弗朗西斯·瑪爾曼也同他的同胞一般，用一顆自由的心靈做出充滿激情的美食。
為了自由，弗朗西斯·瑪爾曼沒有，將自己侷限在一個固定的餐廳，而是帶著他的團隊在不同的地方烹飪美食，
也許今天在阿根廷巴塔哥尼亞的一個湖心島上烤羊，明天卻出現在紐約的街頭做著甜點，他受到世界各地吃貨的追捧，我們就來先看看他那些充滿激情的美食，相信很快你的胃也會充滿激情。
這個安第斯南瓜顯然身手不凡，又能當配角又能當主角，作為食材，相當的有修養。
弗朗西斯·瑪爾曼憑藉這道菜，獲得了國際美食學會頒發的烹飪藝術大獎（GRAND PRIX），那個他之前所有師傅都曾獲得過的獎項，而為了做這道菜，他走私了半噸南美土豆到歐洲，簡直棒棒噠。
有沒有注意到弗朗西斯·瑪爾曼特別喜歡使用烤的方式？
好吧，他是真的很喜歡用烤的方式，而且越傳統的烤法越喜歡。
弗朗西斯喜歡火，火焰充滿激情，火焰讓他想起童年。
弗朗西斯從火中觀察到的東西遠遠多於常人，實際上他有著一顆敏感的心，甚至在中學時代，就可以從門基樂隊的一首歌裡感受到自由。
從聽到那首歌之後，他就全心全意去追逐自由，併成為堅持一生的生活方式。
到自然中去，這就是弗朗西斯的生活方式和烹飪方式，其實我們大多數人都有著和他同樣的嚮往，只是離開了辦公室的話可能就連不上免費的WiFi。
充滿激情的美食和嚮往自由生活方式，讓弗朗西斯成為了名人，據說在阿根廷知道他的人不比梅西的粉絲少。
也許是出於對嚮往自由的考慮，弗朗西斯的團隊裡面大多數是吉普賽人。一個喜歡流浪的民族。
弗朗西斯和他的團隊，尋找各種不同的烹飪方式都很古老，正是這些粗獷的烹飪方式使得他的美食充滿激情。
從烹飪的地點到烹飪的方式，都透出一股自然、原始的氣息，沒有了牆壁和桌椅的侷限，弗朗西斯就是這樣詮釋著他所理解的自由。
當然，作為一個有著國際地位的廚神，弗朗西斯也擁有著比較世俗化的餐廳。
同樣，弗朗西斯也能做出精緻的正宗法式美食，這得益於他早年去法國學習烹飪的經歷，不過剛到法國時，沒有一家餐廳願意收他做學徒。
而今，弗朗西斯更多的是製作阿根廷式的美食，它們有著南美洲的狂野感覺。
弗朗西斯的團隊和家人也很喜歡他，只是我很難腦補出一邊彈吉他一邊做飯的畫面，掐指一算要完成這個動作怎麼著也有四隻手才行。
想象一下，一個阿根廷人帶著一幫吉普賽人，每週坐兩三次飛機滿世界亂跑到處做飯，時不時還走私個半噸的土豆，是不是感覺很搖滾？
好像樂隊巡演一樣！弗朗西斯就是這樣的人，不拘泥於形式，只在乎自己是否喜歡，在獲得國際美食界的認可後也沒有停止探索的腳步，不斷尋找著不同的烹飪方式。從某種角度來看，弗朗西斯儼然就是廚師界的搖滾明星，永遠充滿激情，不斷自我突破，從不被經驗束縛。
乾杯，我的搖滾廚子！
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