- 麵包瘋子做出來的麵包，有多好吃？ -
有毒，真的有毒。怎麼也沒想到居然會遇到一個不肯幫我切面包的老闆。
“麵包都是有生命的！切開就是殺了他們！！”老闆還強調，“回家如果不是當天吃，一定要冷凍哦，不能冷藏要冷凍！！！”
要換了別家，我估計直接走人了。但是這家……龜毛是真龜毛，好吃是真好吃。
一回家我就把可頌對半切開了，驚呆！！
外皮酥脆，氣孔完美，黃油香味兒直接撲面而來
想到才4.5元，後悔自己只買了一個……
芋泥麵包真是自帶一股奶香，還能吃到纖維呢
和外面加了無數香精的妖豔賤貨完全不一樣
黑麥無花果麵包也太太太太太好吃了吧
內部超級溼潤！還有一整顆無花果乾誒
直接顛覆了我對於法式麵包都超幹超硬的看法
更厲害的是，他們還有隱藏的超低卡面包：熱量比市面上的普通麵包降低了50%！味道卻一樣好，絕對適合精緻的豬豬女孩們無限回購。
就衝這麵包，老闆有再多瘋勁兒，我都願意每週跑一趟紫金港！
懂
對，這家麵包店就在紫金港校區北門後面的港灣家園，不僅遠，還難找。
叫作Colorful Bakery，窄窄的門頭像個小人在微笑。可愛，但是不精緻，老闆百分之一百是個直男。
和學生寢室只隔了一條街……羨慕！！！
老闆的瘋勁兒，從麵包架子上就能看出來了。滿滿當當的三層架子，足足有二三十種麵包吧：菠蘿包、紅豆包、貝果、可頌……大中午剛出爐，香的不得了。
但是這麼多面包就敞開放著啊？杭州這個霧霾天老闆也不擔心落灰的啊？
“關在玻璃罩子裡的麵包，會變得沒有生氣！但我希望我這裡的麵包是鮮活的，他們的靈魂能像駿馬一樣，在草原奔跑！”
原話，真當是原話，老闆看著斯斯文文的，講出來的話怎麼瘋瘋癲癲的。
可能是我的表情太過於一言難盡，他從後廚小心翼翼捧出個罐子。
“我們的麵包，都是用自己養的天然酵母做的哦。
“酵母要養，要喂，養得好了麵包就柔軟
養得不好還會死，你說……是不是活的？”
說出來你可能不信，老闆是正兒八經的浙大醫學碩士，妥妥的學霸（也是妥妥的直男）。
就因為跟著《保羅教你做麵包》學英語的，沒想到看著看著，掉進了麵包的坑……
對，就是這個英國大叔
又把人帶進了做麵包的“不歸路”
和很多使用速發乾酵母的教程不同，保羅大叔做麵包的靈魂，就在於天然酵母。
它要通過附著在水果、穀物表面上的菌類進行培養，雖然花費的時間比較久，餵養的時候也非常精貴，卻能造就麵包最自然、最柔軟的味道。
浙大人的求知精神一上來，老闆立馬就拿了葡萄乾兒和麵粉在實驗室裡開始養酵母。實驗室裡的小烤箱就成了他的“試驗田”，研究所的同學們都當了“小白鼠”。
至於一開始做的麵包……也是真的不太好吃。
怎麼辦？學唄，試唄！畢業以後，果斷跑去學做麵包了！沒想到一學，發現了個大問題。
市面上的麵包，大都使用乾酵母，甚至添加改良劑，還會用色素把白麵包偽造成全麥麵包。這就跟粗製濫造的整容女一樣，作為醫學生，當然不能忍！
就這樣閉門研究了好久，Colorful Bakery誕生了。兜兜轉轉，還是開在了最熟悉的學校邊上。
天一黑，門邊的麵包燈就亮起來了
溫暖的橙黃色，帶著股倔強的憨勁
店面只有10㎡，操作間卻有40多㎡
最開始，只有他一個人做麵包
從最最簡單的基本款做起
可頌、法棍、爵巴塔、貝果……
別看用料簡單，對品質的要求就越高
麵粉是高品質的金像麵粉和法國的T55麵粉
黃油是新西蘭安佳黃油和土耳其歌文黃油
他的寶貝，就是這三個桶裡的天然酵母：
葡萄乾酵母、黑麥酵母、紅酒酵母
分別用來做不同口味的麵包
發酵得好不好、夠不夠柔軟
全看酵母們今天的心情怎麼樣
每天的麵包，都是前一天晚上整好形
根據各自發酵時間，依次放進發酵箱裡
早上七點開始分批烤
中午12點左右，是架子上最滿的時候
別看種類多，每一樣的個數都有限
像髒髒包、芋頭包這樣的爆款產品
能不能買到，還真是要看手速
假如能吃到剛出爐的黑麥可頌
那就絕對賺到了！
就，別看長得不是特別周正
但真的很少能吃到外皮酥得掉渣的可頌
一口，黃油的香氣就溢滿了整個口腔
也許是因為加了黑麥粉的緣故
比普通可頌多了股韌勁和麥香
切面像層層蜂窩，簡直堪稱完美
重點是隻要5塊5！
吃第一口就後悔自己買少了
黑麥可頌大概是店裡最複雜的產品了
簡直不像是麵包，說是藝術品也不為過
法棍的味道得到了外教們的認可
不過懂妹更愛這款蒜香法棍
表面刷上黃油和蒜末，香到不能自持！
特別是切片復烤一下
脆得連牙都要掉了……
蒜香法棍，8元
紫薯祈禱麵包有一個很可愛的名字，叫“你來打我”
因為中間的小紐結很像交叉的雙手啊～
不過並不是鹼水包那種韌勁十足的口感
裡面加了大量紫薯泥，微甜，柔軟
最重要的是，聽說這款麵包吃了“逢考必過”
每到考試周都會成為大熱門……
芋頭面包，恩，長相也是蠻一言難盡的
裡面的芋泥餡兒給的足足的呀！
老闆挑了兩斤以上的大個兒荔浦芋頭
親自熬泥，反正好吃
南瓜紫薯麵包，也是應季的麵包
在麵糰里加了新鮮南瓜泥，一點點甜
紫薯泥藏在裡面，連纖維都看得見
長歪了的麵包看久了其實還是蠻可愛的
所以紅豆包是怎麼做到這麼周正的呢？？
最厲害的還數他和浙大的學生社團合作研發的低卡面包蛋糕了。
比如說香蕉可可毛巾卷，在不影響口味的前提下變換材料，整個熱量降低了58%！
還有咖啡雲芝麵包，熱量降低49%，而且麵包體裡用了真正的全麥粉。纖維含量很足，飽腹感很強。很多愛麵包又怕胖的女生，無限回購……
不過這些低卡面包不能在店裡直接買
當然啊，健康、美味、低卡還便宜
要是我住在附近，肯定也天天來買啊！
懂
“不要殺了麵包”這個梗，是個外國老爺爺提出來的。
有個外國老爺爺來買爵巴塔，問他要不要切，老爺爺很著急地說，“No! Don't kill the bread!”
知音、知音啊！麵包就該是有生命的……
也不知道他給人家免單了沒有
不僅如此，每款麵包還都有自己的脾氣和個性。
比如貝果，先煮，再烤，不會放肆膨脹，帶著一種“隱忍而剋制的美”。確實它的熱量也很低，不容易發胖。
而酸麵包有一種不受控制的，自然爆裂的美。他經常對著剛出爐的酸麵包說：“喂，你怎麼長成這樣了？”
酸麵包：“？？？？我也不知道啊難道我不是你做的嗎？”
最心疼的就是有些姑娘買回去放上一禮拜
杭州這種天氣，你懂的……
索性手寫了無數塊指示牌掛在牆上
打包的時候還要格外仔細地叮囑
“千萬記得要放冷凍、兩週內吃掉哦！”
那些沒賣完的麵包，都被他做成了小擺件：
吃瓜群眾、麵包情侶、小蜜蜂
還有掛在門口，點亮黑暗的麵包燈
店裡沒人的時候，他就跟這些麵包們嘮嘮嗑
哈哈哈，老闆又發瘋了
不過講真，要不是這股瘋勁兒
現在杭州也許會多個優秀的好醫生
卻少了一家溫暖的麵包店
醫生能治病，而好麵包能讓你吃的健康
最重要的是，讓每個人因為美味而露出笑容……
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