海門潮聲
正宗的晨洲蠔肚子白，耳朵黑而厚且有六片，吃起來沒有一點的腥澀味，用其方言形容就是“酥甜無粕晨洲蠔”。雖然海門潮聲的生蠔十分鮮美但是其製作的生蠔幹更是一絕，海門潮聲生曬的金蠔已經名聲在外。
院落內整齊地擺放了一排排的曬蠔篩，一隻只晨洲蠔吸收了陽光的精華後金黃飽滿。正是這一隻只的金黃飽滿的“晨洲蠔”的向外輸出為晨洲村民帶來了桶桶黃金。
海門潮聲的蠔幹
海門潮聲蠔乾的曬制一直是晨洲的傳統營生方式，生蠔用海水洗過，上竹籤放在曬蠔篩上，太陽晴朗的天氣只需三四天便可將蠔曬乾，吸足了陽光的蠔明麗如琥珀。
海門潮聲“金蠔”
生煎金蠔是廣州地區的經典做法，這樣做的生蠔幹蠔香濃郁口感香脆也是把蠔乾的原本風味體現淋漓盡致當然做法也比較簡單，但是蠔乾的品質很重要，不肥的、不飽滿的、不大的蠔幹都做不出這種效果，建議用海門潮聲的蠔幹，也可以在某寶搜索 海門潮聲 購買。
其中排蠔幹也是海門潮聲特有的，排蠔一直深受香港同胞的喜愛，每年銷往香港的排行多不勝數，正是這一隻只的金黃飽滿的生蠔乾的向外輸出為海門潮聲的蠔民帶來了桶桶黃金。
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