隆江豬腳飯難吃嗎？難吃！
今天我們來談談隆江豬腳飯，說到隆江豬腳飯，相信大家都不陌生，在廣東境內可謂是遍佈大街小巷，很多人都說豬腳飯的名聲是被黑出來的，不管是網絡上還是現實中，問及豬腳飯的味道，十個人中七個人都說難吃，只有一個人是豬腳飯的忠實粉。
隆江豬腳飯難吃嗎？不難吃！
直到前段時間我對豬腳飯的觀點才改過來，端午節放假，我去深圳世界之窗遊玩，恰好我有個好朋友就在附近，我叫她給我當嚮導，遊玩後去吃飯，一開始她說去吃豬腳飯我是抗拒的，但是無奈被拉過去了
在等豬腳飯上桌的我就像是等槍斃的犯人一樣，緊張、忐忑、不安，不過該來的總會來，沒等幾分鐘豬腳飯就上桌了，而我就像發現了新大陸，這豬腳飯跟以前吃的不一樣啊！豬腳還帶骨頭的，夾起一塊帶骨肉放嘴裡，入口柔、一線喉…不好意思，唸錯臺詞了，入口即化、口感黏糯、肥而不膩，五香味濃厚。聽起來系不繫覺得我在打光告？來人啊！上圖。
為什麼多數人覺得豬腳飯難吃？
雖然豬腳飯盛行於廣東，但是在廣東想吃到正宗的豬腳飯，很難！說句實話，並不是豬腳飯難吃，而是好吃的豬腳飯難碰到，多數店家為了省成本，製作豬腳飯都是選取豬腿頭圈和回輪來滷製，而豬腳選材最好要屬‘豬四點’。脂肪少肥膩度低、膠原蛋白豐富，小火慢燉肉軟而不爛才能達到入口即化的效果！
其次是香，因為放藥材放醬油會使滷水的保管難度增加，所以很多店家制作滷製豬腳都不放藥材不放醬油，這就導致了豬腳不夠香，不夠入味，吃起來味道太淡易發膩，而傳統隆江豬腳飯做法採用當地特色豆豉醬油、和精心挑選的藥材滷製，這樣的豬腳吃起來五香味濃厚，豆豉味鮮香，味吸引了味蕾，自然就讓人忽略了肉質的肥膩。
豬腳飯出名不像某些明星，黑著黑著就出名了，它是有真正實力的，不過都被一些黑心商家把名聲搞臭了而已。試想，飢腸轆轆的時候來份口感黏糯q彈、肥而不膩的豬腳，再配上一碗白花花、粒粒飽滿的廣東大米飯，飯上淋點滷汁，幸福來得不要太簡單！
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