風乾香腸配比；
精肉十斤【切條，清洗乾淨，控幹水份】，腸衣【溫水泡，去掉鹹味】，肥膘切丁500克，花雕酒150克，二鍋頭70克，味精125克，白糖250克，鹽150克，味達美醬油200克，五香粉15克【味好美】，薑汁250克【姜和水一比一比例榨汁】，
製作過程；
將精肉和肥膘丁放一起，加入以上全部調料，攪拌均勻醃製十二小時，
將清理好的腸衣擠幹水份，灌腸的時候用專用灌腸機器，或者用漏斗，三十釐米打一個結，直至灌完，灌好的香腸需要風乾一個星期，風乾好以後蒸熟即可食用
【注意；灌腸的時候不要太鬆，不要太緊，捏起來有點硬就可以】
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