天氣越來越暴熱了，在外吃碗小面花20分鐘，流汗就要2小時。所以平時裡我是能夠呆在客廳看電視，就絕對不呆廚房裡，守著空調儘量不出門，家人的飲食怎麼簡單怎麼吃。每天幾乎就是喝粥、涼麵、涼菜、滷菜等，快手又簡單，也沒有人會饞大魚大肉，也好，這樣下去自然減肥的“趕腳”。今天喝粥時做了個涼拌海帶絲，鮮香美味，爽口又下飯，上桌就秒光。老公覺得海帶能涼拌來吃是太寶貝了，理由是因為孩子也喜歡吃它，家裡經常吃，這樣一來不用買超市的碘鹽了，提醒我每次要多拌點，這次和老公的看法是完全保持了一致。
《涼拌海帶絲》
需要材料：幹海帶150克，麻辣調料、清水適量等。
烹飪步驟：
1 、幹海帶泡發一小時左右，泡發後的海帶膨脹3倍以上，洗乾淨瀝乾水分、備用。選擇海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品，無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘為佳。我喜歡買這種未加工的幹海帶回家加工後吃，幹海帶易保存，泡發後加工製作食用起來，口感比超市的海帶絲柔軟順滑，不硬、不腥。
2 、海帶切成絲，切得越細越好。越細越容易入味。
3 、海帶絲加入鍋裡，加入適量清水，煮熟。清水以淹過海帶絲為宜。
4、海帶絲在水開後小火煮5分鐘左右即可以煮熟了，煮熟後撈出瀝乾水分。
5、用一個大碗盛海帶絲，大碗有利於攪拌。
6、撒入蒜泥、花椒粉，花椒粉少許就可以了。不喜歡花椒粉的可以不加。大蒜兩瓣即可。
7、撒入白糖、加入一勺油辣子。油辣子份量自己掂量，好辣的多放點就是。
8、倒入香油、生抽、醋等適量。
9、最後撒上白芝麻、花生碎即可。白芝麻、花生碎提前微波爐叮熟。
10、攪拌均勻，醃製5分鐘左右入味透點，食用口感更佳。
11、取一平盤盛盤、上桌食用。
12、每一絲海帶都鮮香爽口！
小貼士：
1、海帶一定要煮熟後涼拌才健康。
2、可以按自己喜好加入香蔥、胡蘿蔔、黃瓜等配菜一起涼拌也很美味。
3、涼拌菜即時食用較健康，不要放過夜。
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