我們在生活當中都瞭解藥補不如食補這個道理。所以有一些人在補鈣的過程當中，都是通過食用一些食物來補充我們身體所需的鈣質。人們熟知的喝骨頭湯有助於補鈣，那麼我們如何才能夠熬出補鈣效果比較好的骨頭湯呢，一起來看看吧。
做法
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的
5、如果是羊 骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了.
注意
1、褒 湯，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味;
2、放些醋， 有利於鈣析出，好放白醋，不會破壞湯的顏色。
顏色為乳白色的骨頭湯，營養非常的豐富，香氣撲鼻，那一個個吃貨們垂涎三尺。為了我們滿足嘴的慾望，為了我們的身體健康，朋友們可以按照上面的方法把這鍋補鈣效果非常好的骨頭湯，回家按照上面的方法趕緊熬起來吧。
分享到:
閱讀更多 尋醫問藥 的文章
