近日，有淡水三文魚之稱的“虹鱒”霸佔了各大新聞版面的頭條，相信不少關注相關新聞的小夥伴都已經知道：淡水三文魚是不適合製成生魚片的，究其原因是因為包括虹鱒在內的淡水魚，寄生蟲含量一般情況下會比較高，而且難以被芥末、辣醬、白酒、醬油醋等調料殺死。
事實上，不適宜生吃的食物遠不止淡水三文魚，下面這些日常生活中常見的食材也要儘量避免生吃!
1、野生青蛙、蛇膽
裂頭蚴學名為曼氏迭宮絛蟲裂頭蚴，野生青蛙、蛇、老鼠等都是它的中間宿主。裂頭蚴的幼蟲進入人體之後能隨著血液循環系統進入到人類的大腦，並在人腦中游走，吸取腦細胞營養髮育長大，進而出現噴射狀嘔吐、抽搐、昏厥、癲癇等症狀。
杭州市疾控中心的工作人員曾對杭州市周邊野生青蛙及蛇感染裂頭蚴的情況進行調查，結果顯示，25%的野生青蛙、100%的野生蛇均被裂頭蚴感染！
不少人盲目聽信民間土方子，為了追求某種養生功效不惜生吞蛇膽、生吃青蛙肉、用青蛙皮或蛇皮敷傷口、喂小朋友吃蝌蚪......毫不誇張的說，這些行為完全是在拿生命健康開玩笑！
2、茭白、馬蹄、菱角等水生植物
薑片蟲要是一種寄生於人體小腸中的大型吸蟲，茭白、馬蹄、菱角等水生植物都是它的中間宿主，人或者動物一旦誤食被感染的水生植物便會患上薑片蟲病，症狀為：腹痛和腹瀉，營養不良，消化功能紊亂，小朋友被感染還會出現智力減退、發育障礙!
菱角、馬蹄、茭白、藕生吃時味道清爽甘甜，但食品安全問題也不能被忽視，更何況，這些食材煮熟之後的味道也是極好的呢！
3、生菜、韭菜、蔥等葉類菜
不少農家種菜時習慣用動物糞便漚肥去澆灌田地裡的蔬菜，這樣做的風險就是沒被漚肥殺死的寄生蟲卵，比如：蟯蟲卵、蛔蟲卵，會附在葉類蔬菜的表面。
毫無疑問，用已經被寄生蟲卵汙染的蔬菜來製作菜包肉、蔬菜沙拉、涼拌菜是非常危險的。
當然，目前市場上銷售的許多蔬菜源於大棚種植，相對來說會更安全些。但問題是，你確定自己分得清碗裡的蔬菜是大棚種植還是農家自種？
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