土豆是一年四季家里餐桌上经常出现的食材之一,土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,炒土豆片时大家经常吃的家常菜,怎样把土豆片做的好吃下饭?教你小技巧,只要简单几步,就可以做好,下面分享下做法
【尖椒炒土豆片】材料:土豆3个、尖椒3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、米醋几滴
做法:
1.土豆去皮去皮洗净,尖椒摘去根部洗净
2.将土豆切成薄厚均匀的片,不要太薄,太薄炒制时容易碎
3.将土豆片放在清水中,洗去淀粉,捞出控净水,这样土豆片不会氧化变黑,炒制时也不易粘锅
4.将尖椒切成片,葱切葱花,大蒜切末
5.锅加油烧热,下入葱花爆香,下入土豆片翻炒,淋入几滴米醋,将土豆片炒制断生,炒制时如果比较干,可以分次少淋些水
6.下入尖椒片,盐,快速翻炒均匀
7.再下入蒜末,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
小贴士:土豆片切得薄厚要均匀些,炒时能保持生熟度一致,放在清水中洗去淀粉,土豆片就不会氧化发黑,炒制时也不易粘锅,蒜末后放,味道更好
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