炸麻花和麵最關鍵，學會這幾步在家自己做，簡單易做，一學就會，一起來學習吧！
需要準備的食材有：麵粉、食鹽、酵母、小蘇打、食用油
1.取一個小碗，碗中倒入40度的溫開水，6克小蘇打、3克食鹽、1.5克酵母攪拌均勻。
2.再放入3勺花生油，攪拌均勻，放一旁待用。做麻花加小蘇打是關鍵，一般面和小蘇打的比例是100:1.2。
3.現在開始來和麵，在案板上倒入500克麵粉，倒入調好的水用手先打成絮，不停用手搓揉，使面和水充分融合。
4.再次倒入調好的水，用手將面絮向一個方向倒。
5.將倒好的面絮揉成團，軟硬和做餃子皮的差不多，揉麵的時候要注意要順長揉，回折，然後再揉，這樣麵糰內部的紋路方向一致，這一步非常關鍵，做的不好後面容易斷，不上勁。
6.取一個盤子，刷上一層油，將揉至表面光滑的麵糰放入盤中，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
7.取出麵糰後再順長揉一會兒，揉至表面光滑，搓成長條。
8.然後揪成約30克左右大小均勻的劑子。
9.取一個盤子底部刷一層油，將劑子搓成10釐米左右的長條，將長條擺入盤中，上面刷上一層油，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
10.將醒好的長條搓成細長條，一隻手順時針搓，另一隻手逆時針搓，將麵條摔打一下，使其上勁。
11.將搓好的長條兩頭合在一起，豎起來一隻手放開面條就自動纏在一起了，然後繼續搓上勁。
12.將麵糰均分成三部分對摺後，一隻手提著，一隻手旋轉。
13.如上方法，將剩餘的長條全部做成麻花狀。
14.鍋中倒入足量的油，油溫燒至5成熱時下入麻花。
15.炸麻花要用小火慢炸，一邊炸一邊用筷子翻面，讓麻花受熱均勻。
16.麻花炸到這樣子就可以取出，瀝乾油。
17.這樣麻花就炸好了，金黃金黃的，好看又酥脆，喜歡的朋友一定不要錯過它！
分享到:
閱讀更多 浮誇美食夠你吃 的文章
