唯真——其實是唯有真心的縮寫
代表了用心做美食的態度
對於火鍋我們並不陌生
自17年開始，除了川渝的麻辣火鍋以外就是椰子雞火鍋最為盛行
平時厭煩了口味濃重的火鍋可以選擇這個
椰汁及椰肉富含大量蛋白質和多種微量元素
而椰汁的應用已不再是簡單的飲用
作為鍋底的它別有風味
這家位於亞運村的唯真COCO椰子雞火鍋
將高端養生的美食有機的結合起來
打造完全不同的飲食方式和理念
“鮮”是貫穿整個菜品的中心
從進門處就已經感受到有機蔬菜的清香襲來
將大自然的風景搬到室內
感受置身海邊的親切感
海鷗的吊燈，藍色的玻璃牆面
還有屬於東南亞特色的木色建築
到店後一個鮮椰青消暑解渴
鮮椰青分為兩種，海南鮮椰青和泰國鮮椰青
海南的個頭更大一下，汁水相對清爽
泰國由於氣候影響，汁水更濃厚更甜
吃椰子雞的火鍋小料不同以往
只添加小米辣，沙姜，小青桔和海鮮醬油
最簡單的食材是最能吃出食材原味的搭配
鍋底先由3-4個椰汁熬成
不添加水喝其他輔料
只用自身的甘甜來涮煮雞肉
雞肉有兩種選擇，三黃雞和文昌雞
三黃雞有其肉質細嫩，味道鮮美而一直廣泛運用
文昌雞有其自然放養特色，雞肉不僅鮮嫩還很有嚼勁
直接用鮮椰汁和椰肉加上文昌雞，燉煮6-10分鐘
撇去表面的油，先來一碗雞湯享用
也可以加入竹蓀或者菌菇，增加鮮美
喝道的是帶有肉香的椰汁雞湯
喝過鮮美燙後就可以繼續吃火鍋了
接下來用的補充鍋底的都是天然礦泉水
雞肉被椰汁燉煮後極為鮮嫩甜美，蘸最簡單的調料即可
搭配火鍋還有精美的小涼菜
自制醉蟹鉗，鮮甜的小蟹鉗，辣辣的很開胃
唯真花螺，新鮮的花螺，個頭勻稱入味，下酒好菜
臘八蒜拌海貝，海貝肉質鮮嫩，搭配臘八蒜別有風味
唯真豬手，看似清淡的顏色，用沙姜和醬汁調味非常好吃，外皮筋道，滿是膠原蛋白
珍珠馬蹄
為這個菜打CALL，不僅味道越煮越好吃
更重要的是，這麼小的馬蹄處理的很乾淨
馬蹄本身的潤肺功能，加上椰汁的甜美極好
潮汕牛肉丸，筋道的可以彈起來！
蟹黃魚肚丸
黃金魚籽丸，喜歡這個丸子是因為裡面的金黃色魚籽煮後的鮮味
定西寬粉
這個寬粉講究了，紅色紫薯的，綠色是綠豆的，不同顏色使用不同的食材製作，煮後透明有食慾
鮮脆魚片
此魚是食用蠶豆長大的，所以魚肉格外的脆，脆到可以聽到聲音，而且不會因為涮煮時間長而變軟
檳榔芋
清朝年間列為大清貢品，特別適合製作甜品
因為其芋頭的甜香味非常出眾
口感也細膩有佳
野生竹蓀
特貼適合湯底涮煮，而且質量非常好，不會下過後就散掉
進口越南虎蝦
越南虎蝦的特點在於肉質彈而緊實，個頭都超過手掌大小，每一隻蝦肉都吃的很享受
這麼鮮美的湯底怎麼缺少了鮑魚，鮮活的鮑魚涮後Q彈有韌性
對於這類湯底海鮮，菌菇，蔬菜都在前面吃，牛肉要最後
畢竟紅肉下鍋後對湯汁有顏色影響
進口腹肉肥牛
牛肉片大，脂肪均勻，涮後口感好
雪花牛肉粒
超可愛的雪花牛肉粒，一個個整齊的擺放冰中
這個牛肉粒適合多涮一會，會發現嚼在口中的香味很濃
有機鮮香菇
鮮香菇是世界第二大食用菌，也是中國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。第一次吃直接減下來的香菇，確實與市面上的香菇完全不同，特別重要的是香菇的獨特鮮味，讓人念念不忘
有機海鮮菇
白白嫩嫩餓海鮮菇在鍋中像一個個白色小精靈，舊煮不爛，口感好，味道鮮
有機杏鮑菇
這類菌菇都是第一次吃有機新鮮的，減下來後由店家處理成薄片，新鮮的就是嫩，而且自身的菌菇味道特別吸引人
有機小白菜
唯真有機蔬菜被稱為“純而又純”的食品，從基地到餐桌都有非常嚴格的要求。拒絕使用農藥、化肥、激素、轉基因等人工合成物質。蔬菜上桌都是鮮綠水分充足的，自然口感要比菜市場的好太多倍！
搓椒絲瓜
特點在於醬汁的調配，和以往餐廳的口味大不一樣
西洋菜
南方餐桌上比較喜歡的菜品，獨具藥用價值，口感也很好所以受到歡迎
金瓜
炸腐竹
特別薄的腐竹，所以下鍋即熟
煌上煌臘味煲仔飯
煲仔飯的米飯和普通電飯煲煮的米飯最大區別在於口感。電飯煲煮的米飯難免會有些粘。傳統煲仔飯一般選用砂鍋煮米飯，其一是砂鍋傳熱快、受熱均勻，其二是砂鍋煮出來的米飯顆顆油潤飽滿，光滑的砂鍋底燒出的一層鍋巴輕薄酥脆，實為一煲之精華。
攪拌以後鍋巴混入，非常酥脆，臘肉噴香
雪花牛肉煲仔飯
甜筒水果沙拉，特別有創意的脆皮加上新鮮水果，爆米花是大家爭奪喜愛的！
最後的甜品仍然特色原只椰子凍
兩種口味，一個原味一個貓山王味
椰子凍非常Q，口感也細膩，一大份夠兩三個人，很實惠！
亞運村大屯北路金泉美食宮一層東側
感受高端的椰子雞過火，享受健康飲食的盛宴！
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