南寧的夏季非常的炎熱，如果不是雨季，悶熱無比的氣候經常讓人寢食難安。食不下咽怎麼辦，喝上一碗涼涼的粥最舒服不過了，因此，南寧的粥鋪在夏季生意很好，到了冬季則是半歇業的狀態。
南寧的粥種類很多，滿足不同人的需求，比如說白粥、玉米粥、薏米粥、銀耳粥、小米粥、綠豆粥、紅薯粥、八寶粥等等。粥鋪在大門上都會有醒目的標牌：賣粥等字樣，並在門口支起幾隻大鍋，盛放各種粥類，明碼標價。任客戶自己打粥，打完粥再跟老闆結賬就行。
除了粥，粥鋪一般都會免費提供一些小菜作為佐菜，小菜品種豐富，有榨菜、醃蘿蔔、炒辣椒、酸黃瓜、豆豉炒豆角、炒苦瓜、南瓜、青菜、茄子等等，任客人自取，吃多少拿多少。這些小菜色澤誘人，非常下飯。
這些小的粥鋪一般都會蝸居在小巷子裡或者產業園區，每到午飯時間，店門口都會人群擠擠，很多人從悶熱的工作地方走出來，一起喝上一碗涼粥，然後打個盹，再攢足力氣回去幹活。
當然了，寫字樓裡那些精緻的姑娘估計對這種粗糙的飲食不屑一顧，但這卻是很多普通南寧人的一餐。咕嚕嚕的喝上一碗粥，身上的熱氣盡散去，別提有多舒服了。
我有時候也會光顧這些粥鋪，一來清涼解暑，二來吃多了也不長胖，愛美的女性要想維持身材不妨可以試試。這麼多的粥中，玉米粥、銀耳薏米粥、還有一種壯話叫做“翁粥”的是我的最愛。
南寧人做玉米粥有兩種做法，一種將玉米磨成粉，一種將玉米打成玉米粒，煮粥的時候拌入玉米粉或者加入玉米粒。放玉米粉的粥潤滑爽口，加入玉米粒的粥有嚼勁，味道很獨特。牙齒不好的老人喜歡玉米粉粥，牙齒健康的年輕人喜歡玉米粒粥。不過煮玉米粒粥一定要先煮玉米粒，再放入大米，要不然，米熟了，玉米粒還夾生著，味道肯定打折扣。
翁粥是壯族人的叫法，到底叫什麼學名，我翻遍了五穀雜糧，都沒有找到它，而且在南寧市區很少見到。記得小的時候，我媽媽種有這種植物，收成的時候非常麻煩，因為顆粒比芝麻還小，不容易打穀，這估計也是大家都不願意種植的原因吧，但是這種穀物用來煮粥味道非常的好，小的時候媽媽要是煮這種粥，我都會吃上兩大碗。
多說無益，炎炎夏熱，不如多喝一碗粥。
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