餃子在日常生活中是很常見的一道美味食品，非常受廣大群眾的歡迎，特別是小孩子特愛吃。餃子不僅營養價值高，而且還特別好消化。可是很多小夥伴總是說自己製作出來的餃子沒有餃子館裡的餃子好吃,美味，究竟是什麼原因呢？其實主要原因還是在於餃子餡上。那怎樣才能夠調製出美味的餃子餡呢？
今天老丁跟大家分享一道美味餃子餡的製作方法，只需要往裡加入兩樣食材就能製作出。非常的鮮香味美,好極了,下面跟大家分享製作方法吧！
在製作美味的餃子餡之前，首先準備一把韭菜，把韭菜清洗乾淨控幹水分，放在案板上切成韭菜末。切好之後裝入一個乾淨的盆裡。
接著往韭菜末的盆裡加入5克的香油,然後用筷子攪拌均勻，這樣可以有效的鎖住韭菜中的水分不出水。
下面再準備兩個西紅柿，用刀十字劃破皮，然後放入一個乾淨的碗裡，接著往碗裡倒入100度的開水燙兩分鐘。兩分鐘之後把西紅柿取出剝掉皮，然後再放在案板上切成西紅柿碎末。之後碗中放上一塊紗布，把剁好的西紅柿放在紗布上，用手把紗布包好擠壓出西紅柿的汁水。西紅柿的汁水擠出之後，再把西紅柿碎末放入韭菜末的盆裡。
下面準備一個乾淨的小碗，往碗裡打入三個雞蛋，攪拌均勻製作成雞蛋液。這時開始起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等油溫上來後把雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋碎。雞蛋碎炒好之後盛出鍋中備用。
下面把雞蛋碎倒入韭菜末的盆中，然後往盆裡加入一勺食用鹽和五香粉，再加入少許的花椒粉進行調味。然後用筷子攪拌均勻，攪拌均勻之後就可以拿來包餃子了，這樣做出來的餃子餡非常的美味，好吃極了！
老丁提示:餃子做好之後一定要開水下鍋，要是冷水下鍋的話，那就會成為一鍋糊的喲。
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