茄子砂锅
配料：鸡肉，玉米淀粉，茄子，食用油，生姜，大蒜，洋葱，糖和醋。
实践：
1。鸡片和半勺玉米淀粉混合搅拌均匀。
2、将茄子洗净，沥干水分，切成条，将茄子条和两匙玉米淀粉混合均匀搅拌均匀。
三。把锅里的油加热到80度。茄子浇2分钟，沥干。
4。倒入小勺油到煎锅中，加入姜、蒜、洋葱，炒匀。
5。然后加入鸡片，炒至肉熟为止。
6，将茄子、糖、醋和绿色部分倒入半碗水中。
7。搅拌均匀，加入适量的盐。
鱼香茄子
配料：茄子、玉米淀粉、猪肉、豆酱、辣椒、姜、蒜、醋、盐、酱油、食用油。
实践；
1、准备一大碗水，加盐，倒入茄子条，搅拌均匀，密封10～20分钟，沥干茄子。
2。在茄子表面撒2匙玉米淀粉，用手均匀地涂抹。
3、将酱油、醋、盐和糖混合在一个小碗中搅拌均匀。
4。将油倒入平底锅，加入油至茄子，炒至金黄色，软化并沥干。
6。在同一锅中，倒入大蒜，生姜，豆酱和炒油。
7、煸炒调味，倒入猪肉、胡椒、茄子、中火1～2分钟。
8，最后将玉米淀粉倒入加厚，撒上盐和洋葱，然后离开锅。
红烧茄子
配料：茄子、玉米淀粉、盐、酱油、黑酱油、糖、姜、蒜、食用油。
实践：
1，将茄子切成小块，放入大碗中。倒入水中并覆盖茄子。加盐，盖上盖子，挤压15分钟。
2，将茄子倒入碟中，撒上盐，然后静置40～60分钟。
3、将酱油、黑酱油、白糖、半勺玉米淀粉混合均匀。
4。茄子裹在玉米淀粉上，手拉手。
5。把锅里的油加热，倒入茄子里。炒至软。
6。在锅中加入剩余的油，在姜和蒜上炒。
7。最后，把茄子倒回顶部，加入淀粉使其变稠，直到汤变稠为止。
茄子和豆类
配料：豆类、茄子、大蒜、辣椒、洋葱、酱油、食用油。
实践：
1。把锅里的油加热。把茄子倒进鱼苗里。炒至软。
2、把豆角切成豆角，倒入油底锅，搅虎皮。
3、倒入蒜茸、姜、辣椒，炒一分钟，再加入茄子回到锅中，加入酱油、盐和葱花。
大蒜油与茄子混合
配料：茄子、大蒜、酱油、辣椒粉、糖、胡椒粉、食用油。
实践：
1，将茄子放入蒸笼中蒸15分钟。
2、去掉水分，去掉茄子皮，用手丝生长棒将茄子放入碗中。
三。将锅里的油加热，倒入辣椒粉，加入辣椒油和大蒜。
4、倒入茄子，加入少许酱油、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，撒上葱花。
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