家裡酸奶比較多，一下子吃不完，我就想了一個辦法，做成酸奶蛋糕，吃起來有點類似於芝士蛋糕，整個操作過程沒有加油，這樣做出來的蛋糕也不開裂，非常好吃，想吃的朋友可以試試。
用料：
酸奶，雞蛋，低筋麵粉，玉米澱粉，糖。
做法：
先將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。
蛋黃中加入酸奶，選擇濃稠一點的酸奶比較好。
將低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻，混為一體，用密一點的漏勺過濾到蛋黃裡。
用打蛋器攪拌均勻，備用。
蛋清裡面加一點白醋或者檸檬汁，分三次加白糖，將蛋白打發至拎起有小尖角的狀態。
將打發好的蛋白，分三次加入到蛋黃糊內，用刮刀拌勻。
烤箱提前預熱，把攪拌好的糊倒入蛋糕模具內，拎起模具震幾下，震掉比較大的氣泡，如果還有氣泡浮著，可以用牙籤在上面刷上z字，把蛋糕放入烤箱中，上下火140度烤1小時。（烤箱底部可以放一盤水。）
如果在烤的過程中，蛋糕已經上色了，但是還沒有烤好，這時候可以在蛋糕上面蓋上一層錫箔紙，然後繼續烤。
烤好後取出，晾涼後出模。
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