帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開
撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。
將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段
將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用
炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜
下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起
將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油
適當的加入少許醬油或甜麵醬調色，與肉片一起翻炒均勻
下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。
分享到:
閱讀更多 小小痴 的文章
帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開
撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。
將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段
將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用
炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜
下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起
將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油
適當的加入少許醬油或甜麵醬調色，與肉片一起翻炒均勻
下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。
閱讀更多 小小痴 的文章
