做吐司，早上起床基本不用怎麼準備早餐，拿杯牛奶直接開吃～既可以當飯吃、吃起來還無負擔的【全麥吐司】，這次的中種法絕對是真愛啊！做的吐司口感非常的柔軟，而且拉絲的效果槓槓的～～這款全麥吐司裡面加的糖全部用的紅糖讓吐司口感更香～另外全麥吃起來也感覺更健康哦～
材料：
【中種麵糰】高筋麵粉 175g、即發酵母 3g、水 105g
【主麵糰】全麥麵粉 75g、紅糖 45g、鹽 2g、奶粉 10g、黃油 10g、水 55g、即發酵母 1g
步驟：
1.中種材料混合揉成團（不用揉麵，混合均勻揉成團就好），進行一次發酵。
2.發酵至4-5倍大
3.將發酵好的中種和主麵糰除黃油以外的原料放再一起揉至表面光滑後加入黃油繼續揉至擴展階段即可。（因為是全麥的，擴展階段就ok咯）
4.將麵糰分成3等分，用保鮮膜蓋起來，鬆弛約15－20分鐘左右。
5.鬆弛完成後，將每份麵糰如圖所示，先擀成長條，然後兩邊各往中間摺疊一次。
6.再稍微壓薄擀一擀。
7.然後捲成筒狀。
8.將三個麵糰放入已經抹好黃油的吐司盒中，進行二次發酵。
9.發酵至約八九分滿，沒有蓋子的可以在表面刷一層蛋液，加蓋的可以在蓋子上再塗上黃油蓋好，接著放入預熱好上下火約160度左右的烤箱中烘烤約33-35分鐘左右即可，烤完後出爐立即趁熱脫模。
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