大家知道千湖之城指的是哪座城市嗎？敲黑板啦，指的就是大武漢。本人在武漢讀書的時候偶然就吃過一道地方美食，那就是藕夾，正值夏季，湖中的蓮藕都逐漸成熟，武漢人民就發揮他們吃貨的想象力，沒長成的做成藕帶進行烹飪，長好的蓮藕，就做成藕夾吃，雖然是油炸食品，但藕夾吃起來一點都不油膩，感覺平時作為零食都可以。藕夾的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補血益氣，增強人體免疫力作用。
藕夾是一道傳統的家常小吃，做法是把兩片藕之間夾上肉餡下鍋炸制，藕可以切成單獨的兩片也可以切成一端連著的一端開口的片，肉餡則使用肥瘦三七開的豬肉。兩片藕中間夾上一層肉，吃在嘴裡藕是脆的，肉是香的，味道真的很棒！可以配著粥吃，也可以配著菜吃，單獨當個夜宵吃也很不錯~
材料：蓮藕300克，肉末200克，麵粉50克，生粉50克，糯米粉50克，泡打粉1克，蛋清1個，料酒適量，蔥適量，姜適量，鹽適量
這裡給大家提供的做法是加了豬肉的：
1、豬肉攪成肉餡，調入一些鹽，撒上蔥薑末，倒入料酒，攪拌均勻。
2、藕洗乾淨去皮切片，在兩片中間夾入肉餡。
3、將麵粉，澱粉和糯米粉倒入一個大盆中，再加入適量泡打粉，打入蛋清，加水調和成麵糊。
4、藕盒表面先抹上一些乾麵粉，再放入麵糊中蘸均勻，想吃更酥更厚的就多蘸點麵糊，不然就少蘸點。
5、炒鍋倒油燒熱，放入藕盒，等一面炸定型後再翻面，炸至兩面金黃即可，炸藕盒的時候油溫不宜過高，建議用小火慢炸。
如果想做簡單版本的就是純藕夾，就是蓮藕切片裹上面粉進行油炸至兩面金黃即可，大致方法和注意事項與上面的差不多，新手第一次嘗試可以先做簡單版本的，味道也很好吃，更容易操作；
麵糊調製小技巧
1、調麵糊的時候除了麵粉，還需要用到糯米粉、生粉和蛋清。
2、麵粉、生粉、糯米粉的比例應為1：1：1。
3、藕盒上蘸上一些幹澱粉，可以讓麵糊更好的掛住，注意幹澱粉不能太厚。
這裡給武漢打個CALL！
武漢城區南部分佈有近東西走向的條帶狀丘陵，四周分佈有比較密集的樹枝狀沖溝，境內大小近百個湖泊星羅棋佈，形成了水系發育、山水交融的複雜地形。武漢為古云夢澤地帶，江漢平原的中心，這裡的湖泊之多，可稱為“ 千湖之城”。
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