文丨大家酒評內容中心
邛酒之所以被稱之為“天府之釀”，除了擁有風土、工藝、文化、產業、品牌、酒莊這六大價值之外，更是因為邛崍本身就是“黃金酒谷”，擁有絕佳釀酒條件。一方面，邛崍地處黃金釀酒帶，帶來了全年365天的黃金大氣候；另一方面，特有的崖谷地形使得邛崍成為一個天然的黃金釀酒池，另外“天府南來第一州”的富庶使得釀造歷史從未中斷，技藝不斷提升……
天時：黃金緯度，造就黃金美酒
黃金緯度
邛崍，介於東經102°54′～104°53′,北緯30°05′～31°26′之間，地處世界黃金釀酒帶。⻩金釀酒帶集中在南北緯30°附近，在中國，這一緯度上有著貴州茅臺、宜賓五糧液、瀘州老窖、紹興黃酒等眾多名酒。在國際上，著名的法國波爾多（Bordeaux）產區、澳大利亞巴羅莎谷（Barossa Valley）產區、智利邁坡谷（Maipo Valley）產區等也都位於30°附近。
同時，北緯30度，是地球的一根緯線，更是奇蹟誕生的地方。這條緯線上，產生了人類最早最輝煌的上古文明——青銅文明，古巴比倫、古埃及、古印度，都曾令世界為之傾倒。
巴比倫“空中花園”，被列為古代世界八大奇蹟之一。傳說此園採用立體疊園手法，在高高的平臺上，分層重疊，層層遍植奇花異草，從遠處望去，此園如懸空中。
“瑪雅文明”以其文明程度震驚世人。瑪雅人創造的“佐爾金年”曆法被認為是依據另一個至今我們尚不知道的星球制訂的，至少在公元前4世紀就掌握了“0”這個數字概念，還創造了20進位計數法……
地利：崖谷地貌，天然黃金釀酒池
崖谷地貌
邛崍，緊靠在歐亞大陸最大的橫斷山脈，此處三面環山，自然形成一片氣候獨特的山崖谷地，孕育出邛崍適合釀造美酒的小環境。
在崖谷小氣候方面，橫斷山脈在阻斷西北寒風的同時，抬升東南暖風，形成充沛降雨。這使得崖谷內溫暖、溼潤，空氣流動慢；釀酒微生物富集，不斷繁衍優化。
在水文方面，橫斷山脈，其海拔4000米以上的冰川融⽔，歷經億萬年的砂濾礦化，形成亞洲最豐富的橫斷山脈礦泉水系。其水體富含鉀、鈉、鋅、鎂、硒等十多種有益於人體的微量元素，非常適合釀酒。
同時，崖谷環境優美， 2011年國家環保總局環發【2001】88號文，批准邛崍正式列為全國第六批國家級生態示範區之一。作為國家級生態示範區，邛崍森林覆蓋率達42％，有豐富的物產資源和優美的自然生態環境。
此外，崖谷內紫色土壤富集、營養豐富，富含鈣、磷、鐵、鎳、鈷等豐富礦物質。一方面，這些土壤特別適合空氣中和古窖池群中的微生物生長；另一方面，紫色土壤非常適合種植糯米、大米、玉米、小麥、高粱等釀酒原材料作物。
邛崍風土
在整個崖谷內，氣候、水文、土質等條件相輔相成，使得整個崖谷宛若一個天然的黃金釀酒窖池。
人和：技藝純熟，成就濃香正宗
釀酒技藝
“沒有金剛鑽，不攬瓷器活”，釀造黃金美酒除了天時地利之外，更需要人和。在人和方面，主要看技術精湛的工匠和傳人。
早在2300年前，邛崍置縣築城之時，邛崍的釀酒業隨之興旺起來；到了明末清初時，川貴白酒釀酒技藝日臻完善；在“湖廣填四川”中，又有外來釀造技術傳入，為川貴地區白酒發展注入新的活力。
同時，不同於其他白酒主產區釀酒技術的相對單一性，川貴地區是我國傳統固態、半固態蒸餾酒釀製技藝的起源地，醬香型白酒、濃香型白酒、黃酒、果酒等多種釀酒技術集聚於此，現代釀造技術水平很高。
邛崍，因其富庶，沃野千里、農耕萬石，釀酒原材料的富集使得釀造歷史從未中斷，在數千年當中更是集中釀造濃香型白酒，其釀造歷史悠久、釀造工藝精湛、釀造水平高超，再加上擁有釀造優質白酒的黃金釀酒生態環境，故而成就濃香正宗的美名。
如此，天時地利與人和的共同作用下，使得成都（邛崍）產區成為名副其實的黃金酒谷。
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