如：撈王鍋物料理賣豬肚雞，售價55元每份，甘蔗汁裡面加茨瓜兒（荸薺），成本不詳，賣22元1杯。豬肚雞是爆品，甘蔗汁是暴利。
我們來看一下怎樣打造爆品。有一家潮汕牛肉餐廳，它有兩款產品，也是兩款爆品，一個叫牛尾鮑魚飯，成本價8元，賣38元，一個是青檸飲料，成本兩毛錢賣八塊錢。為什麼喝這個飲料呢？就是因為它含鹼量很高，被塑造成可預防所有的癌症。現在人患癌症就是因為酸性的體質，所以需要有鹼性的食物來中和。這家牛肉館，其它所有的不到30款產品，價格都非常便宜，成本30元就賣36。真正要推的就是前兩款爆品，所有的服務員沒有任何底薪，全靠推薦這兩款爆品的提成收入。
如何增加一個店面的生意呢？要麼增加你的人流量，比如號召員工去掃街，把坐商變成了行商，掃碼一塊錢就免費吃一份牛尾鮑魚飯。要麼增加你的客單價，打造你的爆品加暴利雙爆產品，用爆品來誘殺，用暴利來賺錢。
要麼就要增加你的翻檯數，就是重複消費的次數。所以再次強調超過30個菜的餐廳是做不大的。為什麼要吃牛尾鮑魚飯呢？你點了其它便宜的菜品，你吃這個飯也就不在乎價格了。
同樣的是長沙文和友老龍蝦館，晚上11點仍然排隊，它賣自己的罐裝楊梅汁絕對是爆利。
爆品目的在於吸引人流，因為有人流就會有物流，有物流就會有錢流。
操作二：贈品
贈品必須是市場上找不到的，太普通的東西就不要送了，要物超所值。也就是能夠被買到是產品，能讓人產生衝動和尖叫的叫贈品。
方法1：凡是沒有收入鏈的不能做贈品，購物送會員資格，會員要能產生持續的消費。如果你能找到稀有的，價值無法估量的，具有人文精神的贈品就更棒了。
方法2：贈品必須是剛需。
操作三：正品
正品能實現同心多元化，使利潤迅速增加，製造收入1、收入2、收入3……。
方法1：沒有暴利就不能成為正品。
方法2：無法制造口口相傳的口碑效應，很難成為正品。
方法3：正品一定能解決客戶的困惑和痛點。
操作四：防品
方法1：設立競爭性門檻。
這些門檻可能是你的資金實力、資源、資格、資質等。
方法2：設計核心的環節。
核心環節的意義就是屬於企業的防火牆，這事只有你能做，別人做不了。防火牆就是你的商業模式的玄機所在。大多數的連鎖餐飲企業其實吃的就是味道，特殊的配方、特殊的調料是你必須自己掌控的，這是你的核心環節，也是你的利潤來源。
方法3：把競爭對手最值錢的命脈直接廢掉。
競爭對手用什麼掙錢？然後你直接把對手賺錢的環節降到成本價以下，甚至免費進行反向操作。這種佈局必須有商業模式的底層、中間層和頂層設計，你要有後續的收入來源。雖然你蠶食了對方的市場空間，但是你自己活不下去也不可能持久。
知識點1：一個人要知道自己不能做什麼，比知道能做什麼更重要。
男女平等是人格和精神上的平等，而不是事業上的平等，男女有別是指男女有分工上的差別，女主內、男主外，家和萬事興。
微觀上有家才有國，宏觀上有國才有家。
領袖的左手是理論，右手是實踐。微觀商業技術在於幫助你從理論走向商業的實踐。學習不是學表面，而是學源頭；開悟不是聽結論，而是去探索。
知識點2：無中生有的核心：入口。
方法1：免費策略。免費不是不要錢，比如連鎖加盟不收加盟費，收保證金，一年後退還。
方法2：贈品策略。前提是你必須有收入鏈，靠後端掙錢。智鵬老師把推廣課程定價成9.9元，幾乎等同於贈 送，但靠高端課程掙錢，也是這個策略的應用。
方法3：誘殺策略。前文有詳細介紹。
方法4：槓桿策略。找到支點，無中生有，加槓桿。核心點是關係，要懂得如何把關係變成人脈。
（待續）
想在智知集商學院“講會一門課”，瞭解“賺錢有料”，請關注並私信智鵬老師。
↓↓往期精彩文章，點擊閱讀：
閱讀更多 智鵬vs智知集商學院 的文章
