好久沒去菜市，買了根前腿骨和一大塊五花肉。回來路上，總覺得哪裡不得勁。及至把骨頭燉好，菜做好，吃到嘴裡，方才恍然大悟：“這肉都白菜價了！”幾十年沒這便宜過。
回想起來，果然很是便宜，挑著最好的五花肉，八元一斤，腿骨六元一斤，骨頭上的肉那麼多！要知道姜還四元一斤呢。
好久沒買菜，這次買的充足，主要是到了吃春菜薹的季節，買了一大袋子剛從地裡掐來的青菜薹。配上新鮮大骨頭，就為了吃上這口人間至味。
老話說的好，最好吃的菜只有兩個：一個是“骨邊肉”，一個是“肉邊菜”。骨邊肉是骨頭縫的肉，肉邊菜是燴在肉湯裡的青菜，最好是菜薹。
大骨頭賣肉的已經剁成大塊，回來清水洗乾淨，按1:2加水，直接冷水入燉罐，燒開撇浮沫，給一把香蔥，一大塊拍姜，小火一小時。這邊把菜薹擇好，老杆扔掉，洗乾淨。骨頭燉好後，一邊燒開水，菜薹焯水，撈出放入菜盆，然後舀起骨頭湯和骨頭，放進菜盆，加鹽、現磨黑胡椒碎，齊活。
這道湯菜怎麼的美味，語言無法準確表達，就是老話說的“人間至味”，吃過多少大小宴席，名菜佳餚，不如這道菜。不信您做著吃一頓就知道此話不虛，再說這道菜很好做，簡單到及至，包您能做好。
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