自從過了春節，再過完清明節後，該消停一陣了吧。
春節的肉，你家吃完了沒？吃完啦？
豬皮呢？也吃完了？不會吧。
還好有的吃貨留著豬皮，這下可以做比肉好吃百倍的豬皮凍了。
豬皮凍，晶瑩透亮，口感Q彈，入口即化，可以讓你的牙齒暫時休息休息。
重要的一點來了，據說此物可以美容養顏，天然的膠原蛋白，對皮膚來說可是大補哦。
想吃嗎？以後留著豬皮，別再扔了，敗家那啥。
快來做吧，最好自己做，要收藏哦，這可不是經常做的，浪費天然氣資源。【呵呵】
準備：豬皮
做法：
1、把豬肉皮刮淨毛，實在有刮不乾淨的，可以用火燒一下
2、放入鍋中，加水，多放些料酒去腥，開蓋煮
3、看到捲起就差不多了，熟了就撈出來，不要煮太久
4、取出洗淨沖涼，用刀颳去皮下脂肪層，一定要刮乾淨，這個很重要，用刀斜切去掉或刮掉都可以，將油脂反覆搓洗沖洗乾淨【好幾遍】
5、將乾淨的肉皮切成細條【也可以用剪刀剪】
6、將肉皮條入鍋，多加水【多沒過皮一些】，基本要是肉皮的一倍多些，入薑片、蔥白段，先大火煮開再轉小火，熬一小時左右將肉皮燉至發軟，湯汁粘稠狀，就行了
7、用漏勺將調料撈出；將湯汁倒入盆裡，晾涼，再冷藏至凝固【這樣做來的是水晶凍，透明的。也可以往湯汁中倒入少許生抽上色，顏色是發褐色的皮凍】
8、取出切塊擺盤，調好的蘸料【蒜汁，醋，油潑辣子，香菜蔥花，】澆上就能吃了
愛心小貼士
脫模的時候用小刀將四周劃一下，然後在一邊慢慢的用刀翹一下，就可以輕鬆的倒扣脫模了
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