麻食（麻什）是形狀如大拇指指甲蓋大小的空心面卷卷。麻食的做法是將和好的面撮成細條後，用刀切成小面丁，放在案板上用大拇指搓成卷。撮好的麻什放入鍋中煮，燴入事先炒好的菜，有切成麻什大小丁狀的土豆、豆角、蘿蔔、西紅柿、青菜等。麻食主要分佈在陝西、甘肅、山西，是人們喜歡的日常簡單飲食的一種。
來看我老媽的做法：
1、和麵，面要稍微軟一些，並醒二十分鐘；
2、麵糰擀薄成1cm左右厚的麵餅，再切成1cm寬的麵條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱；
3、圓柱均勻切成小面丁。
4、案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，藉著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個“貓耳朵”的樣子——麻食
5、上鍋燒水，水沸放入麻食煮。
6、適量土豆，洋蔥，西紅柿，胡蘿蔔切成丁，韭菜切斷備用（喜歡吃肉的也可以把瘦肉切丁和菜一起炒），菜炒八分熟就行。
7、等到貓耳朵九分熟時，倒入炒好的菜，一起煮。
8、煮熟之後放入韭菜段，雞蛋花。就熟嘍。
9、盛碗，倒入辣椒油，醋。一個字香
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