襄城燜面歷史悠久，據傳起源於西漢末年，距今已有近兩千年的歷史。
襄縣燜面是河南許昌的一道特色美食，是將肉、豆角等主料和蔥姜大料等下鍋炒制後，再將面蓋在炒好的菜上燜制而成。面吸收了菜的湯汁和香味，油而不膩，軟香可口，是當地人特別喜愛的家常美食，也是享譽中原的一道獨具特色的麵食風味小吃。下面我就給大家介紹一下襄縣燜面的家常做法。
原材料：長豆角或蓮豆角一斤切成兩指長的段（也可用黃豆芽、芹菜代替，但沒有豆角悶出來的好吃），五花肉2、3兩切絲，新鮮麵條2斤（三個人足夠吃），蔥切花，姜切末，青辣椒2、3 個切絲，調料平常用的即可。
製作方法:
1.熱鍋下油燒熱 ，下肉絲翻炒幾下，放入蔥花、薑末、十三香、老抽醬油、鹽，料酒，下豆角翻炒兩三分至斷生即可，加入適量生抽。
2.炒菜的鍋里加水（大約得兩三碗水），水滾後 ，先盛出一碗菜水備用（碗里加上適量味精），鍋裡的湯水淹過裡面的菜即可。
3.把麵條抖散，鋪到鍋裡的菜上，鋪均勻，蓋鍋蓋小火悶5、6分鐘左右。 
4.開鍋蓋均勻澆上事先盛出來的一碗菜湯水，把切好的辣椒絲放在麵條上面，繼續再燜3到5分鐘 （青椒絲也可不放，但放了青椒絲會有一種特別的清香味）。燜時注意不要糊鍋了。
5.等到鍋裡的菜湯燜的幹了就可以關火，用筷子把麵條和下面的菜拌均勻，淋上一些小磨油，再蓋上鍋蓋燜上幾分鐘即可開吃 。
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