從拉菲，波爾多列級莊，再到最近大熱的勃艮第，中國葡萄酒市場從最頂級的酒開始喝起。但這並不意味著這個市場能跳出市場發展從低到高的必然階段。
如果你過去幾天在2018年成都的全國糖酒商品交易會（以下簡稱"春糖"），你一定會感受到"消費升級"。一個已經被市場用爛的詞。但這確實符合中國葡萄酒市場的現狀。
中國葡萄酒市場正在經歷一場很大的"消費升級"。
從拉菲，波爾多列級莊，再喝到勃艮第，中國葡萄酒市場從最頂級的酒開始喝起，按說已升無可升。儘管頂級葡萄酒市場吸引了絕大多數眼光，但卻只有極小的市場份額，而絕大多數的葡萄酒市場卻不引人注意。
從假酒，仿品；再到OEM，普通餐酒，精品酒，各個平常並不怎麼在話題裡出現，但卻佔據了中國絕大部分市場份額的葡萄酒們，在一年一度的成都春糖上爭相亮相。他們試圖讓不喝葡萄酒的中國人開始喝酒；已經喝的他們試圖讓他們喝的更貴更好。
他們的故事才是中國葡萄酒市場的故事。
1.中國葡萄酒
在春糖展會里，你永遠無法忽略無處不在的中國葡萄酒。中國葡萄酒在本屆春糖大規模布展，甚至有一些酒莊是首次參展。
位於香格里拉大酒店的中國酒展臺
中國葡萄酒生產者一定是對市場和"消費升級"最有信心的群體。
在展會里你很少會看到零售價低於100塊錢的中國葡萄酒，這在歐美市場是精品酒或者說高端酒的範疇。在歐美小眾的高端精品市場，在中國變成了一個普遍現象。春糖如果按照價格要選一個精品酒比例最高的國家，這個國家很有可能是中國。
在春糖的展館安排上也可以看出來這種趨勢，絕大多中國酒都位於高端酒雲集的香格里拉大酒店。而入門級酒款和OEM集中的凱賓斯基和錦江賓館，基本完全看不到中國酒的蹤跡。
寧夏賀蘭山以整個產區為單位在香格里拉布展，希望以整體的精品形象示人
怡園酒莊精品酒論壇請來了趙鳳儀和呂楊兩位大師同時站臺
和中國葡萄酒生產者的美好願望相比，是市場對中國精品酒的不買賬。在春糖的一場講座內，業內人士提到中國精品酒銷售額已經連續5年下降，2017年更是跌幅超過10%。
市場並沒有準備迎接這麼多高端酒。
一個高端產品想要賣出去，要麼這件商品擁有超出平價品的品質（且消費者能夠欣賞這種品質），要麼這件商品能夠提升消費者的社會地位。
還處在少年時期的中國精品酒因為對種植和釀造仍在摸索中，品質參差不齊。雖然有少部分酒莊的作品已經逐步走向成熟（比如賀蘭晴雪），但更多酒莊的作品多多少少還存在著口味上的問題。更重要的是，中國還沒有足夠能欣賞精品酒品質的消費者。
我們走訪了數箇中國精品酒的展臺，均表示零售價超過100塊的中國精品酒並不好賣。不管是五星級酒店，會所，精品超市，還是其它酒類的線上線下渠道，消費者都不是很願意選擇貴价的中國酒。酒莊們沒有想到消化掉了龐大數量高端葡萄酒的中國市場，其實，仍然還只處在市場萌芽的初期。
在這樣一個初期的市場，消費者是什麼便宜買什麼，電商上賣的最好的是98塊錢6支的酒。這些精品酒想常駐到中國人的餐桌上，仍然得等著消費者的欣賞能力慢慢由低往高走——教育消費者，產品宣傳，一個都不能少。
但所幸中國中產階級的不斷增多，可支配收入的增加，年輕一代對西方文化廣泛的接受度，再加上葡萄酒在國內一貫的高端形象，給了中國這些跳過低端直接走精品路線的酒莊以很大希望。
我們採訪的許多的中國精品酒莊也都覺得，最難的時候已經過去，中國市場已經慢慢開始接受他們了。
2.假酒 & 仿冒酒
精品酒的反面，他們的存在是中國市場仍然處在初期的最好證明。他們集中仿冒某幾個著名的牌子，也同樣表明了中國市場停留在只認大牌的初級階段。
今年春糖酒莊和酒商聯合公安打掉了打掉了一批假酒。其中最出名的要屬現場打掉賣假波爾多一級莊侯伯王（Haut Brion）的商家。
比起絕大多數都是國內進口商或者經銷商組織的打假，這次打假的規格高得多。是由法國總部，波爾多酒界巨頭蘭斯帝龍（Domaine Clsrence Dillon，侯伯王是其下屬酒莊），直接組織的這場打假。
不過這造假的造的一點也不像，連Haut Brion的瓶形都沒用對。
當然更多的則是雖然不能算假酒，但起了和名酒擦邊的名字，讓人誤以為是名酒。可以被稱作仿酒。而這些則因為舉證的困難，目前仍逍遙在法律之外。
和往年一樣，仿奔富（Penfolds）仍然是最多的。畢竟牌子大，名字對中國人來說也喜慶。
仿波爾多酒王柏翠（Petrus）的：
借巴黎之花名字，但其實連香檳都不是的：
可喜可賀的是，今年的假酒和仿酒比起前幾年有所減少。
這表明了兩件事。
第一，市場的打假力度在不斷加強，違法成本越來越高。儘管歷屆春糖的打假，包括此次侯伯王的打假，只能打掉很少的假貨，解決不了假貨的根本問題。但它的成功會震懾假酒製造者，我們相信下屆，下下屆，假酒會越來越少。
第二，經過了過去各種假酒和仿酒的不斷輪番轟炸，市場出現了成長，來買酒的酒商和終端的消費者也已經具備了一定分辨假酒的能力。隨著分辨能力的逐漸增強，這種低劣的假酒和仿酒自然也就失去了它們的市場，未來會逐漸消失。
雖然造假可恨，對市場危害也極大。但造假的數量畢竟有限，所以對市場的影響力也有限。要論對中國市場的影響，它們遠沒有下面的OEM&普通餐酒大。
3.OEM & 普通餐酒
春糖裡佔比最多的酒類。他們共同組成了大部分的入門市場。
凱賓斯基的展位，這裡和錦江賓館是大部分入門酒的展區
這是傳統葡萄酒成熟市場份額最大的一塊市場，在中國毫無疑問也是最大的市場。這個市場的水平如何，直接影響到大部分消費者對葡萄酒的感受。但在中國，這個等級的葡萄酒名聲和處境都十分尷尬。
究其原因，往年的中國酒商在這個等級的選酒水平實在是太差了。消費者不懂，酒莊和酒商也就完全不在乎。
比如這款VCE原瓶進口，低至10.9元一瓶！我們嚐了一口，香氣寡淡如水，幾乎毫無任何果香，品質低劣。但在被經銷商進貨後，加個禮盒，賣數百塊都有可能。
當然今年流行的小甜水兒，也是眾多OEM的對象，往往包裝做得十分漂亮，但部分也存在著酒質不太過關，甚至部分“小甜水”有著人為添加香精的嫌疑。嘗試這樣酒的很有可能是第一次購買葡萄酒的消費者，試問他們喝了會對葡萄酒怎麼想？
這樣的例子還有很多。春糖是一個B to B市場，是酒莊和代理商賣酒給經銷商的地方，是葡萄酒市場的源頭。源頭都如此，可想下面只會更壞。這些酒在春糖上被酒商買走後，又在不同渠道加價/包裝後被賣給最終的消費者。
導致了中國市場上絕大多數都是又貴又難喝的酒。在過去的這些年，因為這些酒，讓中國消費者對葡萄酒味道的理解一直沒有進步。也讓中國葡萄酒市場一直原地踏步。
但在今年，能感覺到越來越多的酒莊和酒商意識到，賣口感劣質的低檔酒對市場沒有任何好處。畢竟，這些平價酒能接觸到最多的消費者。水平低劣就等於把大部分可能的消費者直接趕出了圈子。
我們也在這次春糖喝到了許多平價但十分可口的葡萄酒，很多已經有西方成熟市場的選品水準。這在往屆春糖不太多見。
十分好喝的意大利餐酒，果味豐沛，甚至有高檔酒的堅實結構感，售價4.4-6.6歐元
有了這些酒做支撐，相信後端的不管是實體經銷商，電商，還是餐飲業，都能給消費者提供性價比更高，口味更好的產品。這些便宜好喝的酒，也會幫助葡萄酒行業吸引越來越多的消費者入門。
4.小結
有人說春糖是中國整個酒類市場的縮影，這個市場正在堅定的走著市場從低到高發展的必然規律。我們選擇從產品這個這個最基礎也是最直接的角度觀察，因為我們相信好產品是整個行業的根本，也是中國葡萄酒市場最需要的。
中國葡萄酒市場從最頂級的酒開始喝起，因此葡萄酒在中國有著別的國家都夢寐以求的消費人群和高端形象。有這樣好的基礎，即使這個市場現在處於早期，但看起來仍然充滿了希望。
文 | 陳知人
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