選用山裡農家散養的二至三年老紅公雞，此雞常年在田間覓食、奔跑，飲山澗溪水，從而雞體雄壯健康，朝氣勃勃，因此經過嚴格的加工程序和精良的配料（如選陰曆7月7日以後採摘的花椒，樹齡8年左右，並且要求不施有機肥、迎風朝陽，在山坡上生長的花椒樹、作為必選原料，以及大料，自發醬等等）出鍋的雞、色澤醬紅、芳香四溢、酥爛可口、其香美言不能譽。辣子雞有六大特點：一鮮：鮮活現宰。二淨：不活、不精神的雞不用。三補：健脾開胃、強身壯體、炒雞肉含膠汁、鈣質較豐富、適合少年老人食用。四和：人和、味和、萬事和、五味和則百味香，炒雞正因其用料考究，做工嚴謹，從而達到五味調和、至情至理的妙景。五爽：炒雞切大塊、上大和盤、即熱辣又香鹹、吃的兩手油，吃的一身汗。
滕州正宗的大燒餅，泡羊肉湯裡面更好吃
香辣鯉魚，看辣椒絲，夠爽吧。用的可是微山湖的魚啊，傳說微山湖的魚都偶是4個鼻孔的。
微山湖紅心鴨蛋，超好吃哦。
說到滕州美食，最具特色的就是分佈於城區和鄉村的羊肉湯。滕州的羊肉湯，湯濃肉香。湯，白的像牛奶一般；肉，是大塊大塊的，十分符合滕州人“大碗喝酒，大塊吃肉”的性格。從營養學上講，羊肉湯極富營養，利於吸收，羊肉在中醫學上屬溫性，適於一年四季進補。
滕州羊肉湯歷史久遠，城區內的魯寨羊肉湯久負盛名，南沙河倉溝、鮑溝辛集、羊莊、山亭、級索等地的羊肉湯後來居上，遍佈城鄉各處的羊肉湯館也大都各有的妙處，生意都好得很。位於西環路上的五里香羊肉湯是多年的地方風味名吃，尤其該店的調羊雜更是一絕。他們做出來的羊雜，配上芫荽、辣椒末等調料，風味獨特，營養豐富，叫人吃了還想吃。滕州羊湯以老湯著名，美味細膩，絕無羶味，每年的秋季還有一個節日叫“伏九”，大概是即將入冬的時節，每家都要喝羊湯，因為這一天的羊湯最為鮮美。
張汪鎮生產的板鴨由個體專業大戶張井坤，採用20多種天然名貴中藥材綜合調配，精選微山湖蛋鴨，經過輕火慢燉和流程工藝煮制而成，具有風味獨特，鮮嫩可口，肥而不膩的特點，令人回味無窮，可與南京鴨王、北京烤鴨媲美。張汪板鴨2000年8月底被評為滕州市首屆“十佳名吃”，年加工量達到20多萬隻，遠銷北京、上海、南京、濟南等地，棗莊、滕州等市設立經營網點50多處，使“煮熟的鴨子飛起來”。2000年又在濟南投資40多萬元新上了真空包裝設備，形成生產加工、真空包裝、生產銷售於一體的生產線，使當地板鴨運輸業的快速發展。全村的從事板鴨加工的專業大戶達到36戶，年銷售量100多萬隻，年盈利300多萬元，各類鴨煲店、板鴨店和小菜專賣菜攤位攤點佔據城鄉市場，成為當地新的經濟增長點。
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