滿贊園·尊園——讓異鄉人也吃出親切感的本幫菜

滿贊園·尊園——讓異鄉人也吃出親切感的本幫菜

略微昏暗的燈光,營造出老上海夜晚的那種慵懶之美。牆上富有年代感的壁畫,椅子上典雅而傳統的花紋,配上裝飾用的瓶裝花草,既小資又復古。每一個服務生都衣裝整齊而嚴肅,禮節上也是那種舊時才有的尊敬和客氣,用餐的儀式感可以說是很強了。

滿贊園·尊園——讓異鄉人也吃出親切感的本幫菜

老上海燻魚

滿贊園·尊園——讓異鄉人也吃出親切感的本幫菜

它由新鮮青魚製成,經過甜鹹醬汁的醃製,入高溫油鍋炸制,再裹上秘製醬料。入口時先感受到恰到好處的甜鹹,咬下去的時候,整顆心都被它俘獲了。外皮被炸制酥脆,酥脆是最輕最薄的、毫無空氣感和乾硬的那種酥,而內裡的魚肉白嫩柔軟,形成鮮明對比。吃了一塊這樣的燻魚,彷彿直接感受到上海媽媽的柔情和溫暖。

櫻桃鵝肝

滿贊園·尊園——讓異鄉人也吃出親切感的本幫菜

現劃響油鱔絲

滿贊園·尊園——讓異鄉人也吃出親切感的本幫菜

這道菜是本幫菜濃油赤醬的典型代表。鱔絲過油炒制到彈中帶脆,這樣才能在用濃厚醬汁調味時依舊保持一定的口感。夾起一筷子口味濃郁的鱔絲,放在白米飯上,這一瞬間彷彿回到小時候,放學後飢餓的小孩吃著媽媽做的鱔絲配飯,格外香甜而親切!

招牌醬黃瓜

滿贊園·尊園——讓異鄉人也吃出親切感的本幫菜

雖然這是一道不起眼的小菜,但是就像周杰倫歌詞裡唱的那樣,“有一種味道叫做家。”荷蘭小黃瓜切成段,放在鹽水中醃製脫水,邊緣可愛地捲曲起來,脆嫩可口,再放入甜鹹醬油簡單調味,很像是小時候外婆醃的鹹菜,味道溫和不霸道。

這裡就是家的味道

可能就是這一道道可口但又不造作,溫和而又不張揚的菜品,才讓滿贊園如此溫馨而迷人,就連異鄉人的遊子之心也被它撫慰了。不必像吃火鍋那般費力,或是吃烤肉那樣激烈,只要坐下來,靜靜地吃幾盤美味小菜,你便能感受到菜中蘊含的親切與關懷了。


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