什麼時候說什麼話，目前品牌太多，我們只能先樹立自己的老大形象，等到別人仰望的時候，也許我們已經換成其他口號了。我相信，到那個時候，很久以前還會繼續牛逼下去，讓人望塵莫及。
——很久以前創始人宋吉
花萬里餐飲空間設計
很多人對很久以前烤串的第一印象“哦，那是一家賣羊肉串燒烤店”。傳統烤串無非是路邊攤或者是裝修十分簡單的小店。2008年，在北京創立了第一家很久以前烤串店後，創始人宋吉就以前衛時尚、原生態的店面風格，吸引著年輕食客，高峰時曾在全國發展了數十家加盟店，足以匹敵木屋燒烤，冰城串吧成為燒烤行業裡群雄並起的三國鼎立之一，很久以前烤串是憑什麼做到的?
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市場定位，做羊肉串的標杆餐企
燒烤品類中包含了雞翅，蔬菜，大腰子，牛肉，豬肉等層出不窮的新食物，而在北方來說對羊肉美食的喜愛人群是有一定的基數，因此很久以前定位於只做羊肉串，力爭做羊肉串行業裡面的標杆。這種特色化的定位有利於從千篇一律烤串店中脫穎而出，也讓喜愛羊肉的消費者快速找到很久以前烤串。
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強調差異化，來自呼倫貝爾草原的羊肉
很久以前烤串做了羊肉串的市場定位。但是與其他餐飲品類相比，燒烤更容易同質化，容易複製的餐飲品類。哪裡的羊肉最好呢？別人家也是可以賣羊肉串的，消費者是否認可很久以前烤串店的羊肉是最好的呢？要說哪裡的羊肉好，很久以前串烤的羊是來自每1000平米只有1只羊的呼倫貝爾大草原，讓產地保證了羊肉的優質性。要知道北京本來也沒有很多羊，北京的羊肉大多數也是來自內蒙，內蒙的羊肉應該很多來自呼倫貝爾，這樣的原產地讓消費者覺得每一隻羊都是獨特的。
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個性化的裝修風格，突出“在野”文化
燒烤始於火，人類的先祖們鑽木取火，才有了後人用火燒製的美味。
很久以前烤串將燒烤文化的淵源打造成屬於“很久以前”的餐飲品牌文化故事，給人們展現了不一樣的烤串文化。店內風格融入歷史變遷的印記，將“在野”的精神貫穿其中，餐廳的裝潢亦圍繞著這個主題而展開，設計營造出篝火烤炙而食的場面，散發出誘人的香味和歡樂的氣氛，讓消費者一進入很久以前烤串店，會有一種穿越時光的幻覺，在消費者頭腦中留下深刻印象。
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力舉健康，首創無煙烤爐
很久以前烤串創始人宋吉深諳燒烤行業的弊端，統一採用環保健康無煙木炭自助燒烤設備，所用薪材全部選取果木炭再加之下排煙系統，避免煙燻流淚的情況。這樣的燒烤方式，一方面避免了煙燻破壞就餐環境的氛圍；另一方面店裡的烤串菜品大多是醃製後的半成品，多數都可以由消費者通過自助烤串機自己烤制，增強食客和食物的互動性，大大提升消費者的參與感。
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營銷推廣，“打賞”和“約擼”激活社交玩法
很久以前推出了“打賞”和“約擼”兩個主打餐飲社交的新玩法，而餐飲打賞模式是借鑑國外的顧客給消費的機制，將消費者結賬時通過掃服務員身上的二維碼支付，而這筆賬單的利潤是由服務員、店長和總監分紅形式構成，這種措施提升了服務員的積極性，讓服務員通過自己的勞動被認可而賺到更多錢，同時也獲得了尊重。與此同時更多的創新則體現在社群營銷上。“約擼”根據餐飲消費活動本身就是一種社交活動，試圖以燒烤串起男男女女的社交，提高顧客消費，通過在吃烤串中找到志同道合的朋友。
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品牌LOGO升級，強化很久以前品牌文化
品牌LOGO是餐飲品牌的核心，也是消費者識別店面的標識之一。很久以前開始更改自身的LOGO。很久以前LOGO的演變一開始很久以前的LOGO是個骨頭。這個小骨頭一直沿用了好幾年，曾被無數燒烤店模仿。小骨頭不能清晰的表達很久以前名稱的內涵，大多數顧客第一認知是這家餐廳是骨頭館，其次是圖標氾濫，不容易脫穎而出。後來在很久以前通過對店面在野文化和品牌文化的做了很多創新和嘗試，創造出時空隧道的LOGO，表達是時空穿越意味，視覺上也有很強的傳達效果。
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就國內的燒烤行業中巨頭而言，木屋燒烤、冰城串吧和很久以前烤串的燒烤口味各有特色，毋容置疑的是很久以前烤串通過大膽的店面風格設計，創新的營銷方式把自身品牌的文化呈現給消費者，真正讓人感受到：賣的不是烤串，而是一種文化。花萬里餐飲設計也提醒大家一個事實：餐飲消費者真正在乎的是消費產品的口味，若是產品不好，出品不高，服務不行，營銷手法玩得再溜，離沒落也差不了多遠了。
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