--零獸，有點故事
我國幅員遼闊，大江南北口味不同，由來已久的火鍋更是百鍋千味。廣州海鮮火鍋，蘇杭菊花火鍋，雲南滇味火鍋，重慶火鍋，北京涮羊肉等，可謂各具特色，百般風味。
清人筆記《清稗類鈔》記載："京師冬日，酒家沽飲，案輒有一小釜，沃湯其中，熾火於下，盤置雞魚羊豕之肉片，俾客自投之，俟熟而食，故曰'生火鍋'。五分教內教外，均以涮羊肉為快。"由此"涮羊肉"便傳開了。
想吃最正宗的老北京涮羊肉？鐵瓷涮肉認為鍋必須講究，選鍋一定要選銅鍋，紫銅鍋最佳，銅胎錫底兒還得是大肚的，這樣導熱迅速，涮東西時熟得更快，能更好地保留牛羊肉的鮮美。
不同於南派紅油火鍋，濃厚的鍋底不免讓人有油膩感，鐵瓷涮肉採用炭火銅鍋清湯為底，加上幾片大蔥，點上幾粒枸杞，味道清淡自然，多了幾分清新雅緻，少了幾分濃烈。
美食之道博大精深，川渝、潮汕等南方地區火鍋基本沒有什麼時令講究，但北京卻不同，試想屋外北風呼嘯，白雪紛飛，只需抱住涮鍋這一法器，便能暖遍全身，
也只有經歷過方能體會其妙處吧。
【零獸】釋放行業原力，零獸如獸
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