糖醋排骨
食材：排骨、芝麻、生抽、老抽、味精、料酒、香醋、鹽、白糖
1、排骨洗淨，切塊，焯水，之後煮三十分鐘，撈出，控水。（肉湯別扔掉）
2、王排骨中加入，適量料酒，生抽，老抽，香醋（不是白醋）醃漬20分鐘左右（醃排骨的水別扔掉）
3、將醃好的排骨，撈出洗淨控水備用，
4、鍋中放油，將排骨放入炸至金黃，油別放多。
5、鍋中倒入醃排骨的水，加入適量白糖（可以多加點）。再加入半碗肉湯大火燒開，調入鹽提味。
6、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
紅燒排骨
材：排骨、大蔥、小蔥、姜、料酒、雞精、蠔油、鹽、老抽、八角、白糖、醬油、水澱粉
1、將排骨剁成約4釐米長的段，大蔥、薑切片，小蔥切末
2、鍋內加水，放入排骨焯水。撈出瀝乾水分
3、另起鍋加油燒熱，放入大蔥、姜、八角爆香
4、放入排骨煸炒
5、放入醬油、料酒繼續翻炒
6、加水和適量雞精、蠔油、鹽、老抽、白糖調味小火燒製成熟入味
7、收汁勾芡，最後撒點小蔥末
蒜香炸排骨
食材：排骨，姜，蔥，大蒜，生抽，料酒，白糖，鹽，澱粉，麵包糠、麻辣花生
1、將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入適量料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、薑片、蔥段，用保鮮膜封好，醃製4個小時左右。
2、將醃好的排骨倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油。
4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入麻辣花生翻炒1分鐘即可。
啤酒花生排骨
食材：排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角
1、花生用泠水浸泡十幾分鍾後控幹，蔥切末，薑切片，蒜瓣分別切末和拍松。
2、排骨用冷水浸泡半小時，倒去血水控幹，加老抽、黃酒、薑片和拍松的蒜瓣，拌勻後醃製半小時。
3、油鍋燒熱，入排骨炸至表面略黃，撈出控油。
4、鍋中留底油，入蒜末、蔥末，以及醃排骨的蒜和薑片，炒出香味。
5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒勻，入八角，倒啤酒至沒過排骨。
6、倒入花生，加蓋煮沸後轉小火45分鐘左右至湯汁收濃，加適量鹽調味即可。
醬香土豆燒排骨
食材：排骨、土豆、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣醬、豆豉醬
1、排骨切成小塊，土豆、胡蘿蔔切成塊，生薑、大蒜瓣拍碎，大蔥切成段
2、將排骨焯水，焯水的水中加入適量料酒，開後煮兩分鐘即可，隨即撈出排骨瀝乾水
3、鍋裡放入適量油燒到五成熱，倒入排骨翻炒，接著加入剁細的豆瓣醬、豆豉醬翻炒入味
4、加入土豆、胡蘿蔔、蔥薑蒜翻炒，加入適量生抽翻炒入味
5、加入適量燙水或者開水，大火燒開，然後調成中小火燉煮
6、煮到軟爛大火收汁
三鮮排骨
食材：排骨、木耳、山藥、胡蘿蔔、蔥、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣醬、白糖、鹽、雞精
1、排骨切塊焯水備用
2、木耳泡發，胡蘿蔔切塊，山藥切滾刀塊煎微黃
3、鍋裡放油，小火炒豆瓣醬，加白糖繼續炒到出紅油。
4、放入排骨，料酒，生抽攪拌均勻
5、放入胡蘿蔔和木耳煮10分鐘到胡蘿蔔軟，根據口味調入鹽。
6、放入山藥大火收汁，出鍋放雞精
可樂排骨
食材：排骨、可樂、姜、蔥、醬油
1、排骨洗淨，放入清水鍋裡，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗乾淨。
2、排骨倒入鍋內，放入薑片，倒入可樂沒過排骨，倒入醬油，大火煮開後轉中小火燜煮20分鐘
3、倒入蔥段繼續燜煮，煮至湯汁收幹即可。
炸排骨
食材：排骨、雞蛋、麵粉、十三香、白胡椒粉、油、鹽、蔥
1、排骨處理好後焯一下水切塊
2、排骨裡放麵粉，加水浸泡三十分鐘，沖洗乾淨
3、排骨控去水分放入盆內，加入鹽、白胡椒粉、十三香
4、用手抓勻，給它們做個按摩
5、用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏一小時，進行入味
6、將雞蛋打入排骨中，用手抓勻
7、先放入麵粉，進行攪拌（麵粉加入要根據實際情況，每塊排骨上都均勻的包裹著就可以）
8、將油倒入鍋中，燒開，放入一小截蔥，蔥四周冒泡就可以炸排骨了，將蔥夾出棄之
9、依次將排骨放入油鍋中，小火慢炸，不停的翻動排骨，使其受熱均勻，炸至排骨淺金黃色就可撈出，這個過程需要十五到二十分鐘
10、轉大火，油冒煙將排骨放入進行復炸一分鐘左右
11、排骨呈金黃色，撈出，吃時可蘸些椒鹽
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