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論是“南來的北往的，北京的香港的”，每個地方都有屬於自己獨特的吃文化，不過在每個城市都會發現一些共同的菜品，比如米線、米粉、麻辣燙，腸粉、涼皮、粉絲湯。這些小吃，不僅不要998，也不要99塊8，基本比9塊8多一點就能搞定，堪稱居家旅行必備良吃。可是每次經過這些店門口的時候，是真知道他們的明顯區別，還是那句魔咒“來都來了”，隨便吃點？地理君今天就為你的小吃加點料，讓你在下次抉擇之前更有理有據一點。
鴨血粉絲湯
產地：江蘇南京
主要食材：鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成
口味：平和、鮮香爽滑
起源：相傳南京人特別喜歡吃鴨子，有一個很窮的人，殺了鴨子之後又不捨得把鴨血丟掉，就把鴨血放入碗中，不料粉絲卻掉了進去。這怎麼辦呢，只好把粉絲同鴨血一起煮。卻不料，哎呀，這麼神奇嗎，就做出了第一碗鴨血粉絲湯。路人聞到湯的香味兒，都去問如何才能做得。窮人被富貴人家請去做廚子，又稍加改良，此後便成為一道佳餚。
螺螄粉
產地：廣西柳州
主要食材：以圓條線粉為主的米粉配上螺螄肉、螺螄湯，配以腐竹、酸筍、酸豆角、香菇等
口味：鮮、酸、爽、燙，地道的螺螄粉會帶著一股濃濃的“臭”味，它是螺螄粉裡酸筍的味道，香而不腐
起源：關於螺螄粉的發展，說法有很多，地理君選了一個看上去最不靠譜的。1980年代中，解放南路有一家兼營幹切粉的雜貨店裡的店員在早上九點左右學習完後，常會拿上一把幹切粉，到隔壁善良的王婆螺螄攤那裡煮，後來又有人買來青菜一起煮（就是這麼隨意）。賣螺螄的王記阿婆也覺得此粉的味道甚佳，就賣起了螺螄粉。
桂林米粉
產地：廣西桂林
主要食材：米粉。吃法多樣，各家用料做法也不盡相同。大致有牛肉片、酸豆角、花生米等
口味：香甜、酸辣
起源：相傳始於秦代，也是個不靠譜的傳說（看看就好）。傳說講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠，靈渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服遊覽桂林山水。秦始皇有個嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來下酒。來到灕江一看，哇，灕江裡的鯉魚用手就可以撈到（是撈到不是轉發），於是秦始皇叫船家趕快弄來了很多魚，又給了很多錢。一餐不知道要用多少條鯉魚才炒得出一碗，秦始皇在灕江上游了半個月，殺了成千上萬條鯉魚。急得灕江裡的鯉魚王亂跳，發誓要把秦始皇的遊船拱翻，讓他葬身魚腹！河伯知道了警告說：“帝王之事亂來不得，你趕緊另想辦法吧“。鯉魚王急中生智，用大米磨漿製成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就這麼產生了。
酸辣粉
產地：四川
主要食材：紅薯粉絲
口味：麻、辣、酸、香、油而不膩
起源：說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。可以追溯到三國時期，當時是劉備、關羽、張飛在桃園三人結義後, 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，所以按照劉皇叔的意思，不應該叫酸辣粉，應該叫粉·用心良苦，以後吃酸辣粉的時候可以聊聊人生了。
過橋米線
產地：雲南
主要食材：覆蓋滾油的熱湯、主料（裡脊肉、雞胸脯等）、輔料（豌豆尖、韭菜等）、米線
口味：鮮香
傳說：幾年前大街小巷的米線門口，應該都不間斷循環過這樣一則故事“很久很久以前，在風景如畫的大理國，一位貧家秀才為了能安靜的讀書，每天天不亮就到竹林中苦讀，他的妻子在給他送飯的途中總要經過一座長長地曲徑木橋，往往到了那裡，飯就涼了。當她看見丈夫的衣襟已經被露水浸溼，凍的直抖，還要嚥下冰涼的飯菜時，心裡很不是滋味。聰明賢惠的妻子想出一個好辦法,她每天用雞湯將米線煮透，盛在瓷碗裡，再澆上一層油汁。這樣米線在油的保溫下，就不會涼得太快了，而且米線吸收了雞肉汁的鮮香，別有一番美味！每當妻子看著秀才吃著熟熟的米線，就會開心的微笑；而秀才品味到妻子的良苦用心，便更加發奮讀書了。終於秀才考中了狀元。他滿懷欣喜和感激的心回到家鄉，想將與自己相濡以沫的妻子接到京城時，竟得知妻子因操勞過度已經死去了......
後來，秀才做了宰相，仍然常常思念妻子，就令廚房照樣做米線來吃，這種製作米線的方法不脛而走，成為雲南具有地方特色的一種美食，流傳至今。人們在享受米線美味的同時，也為這悽美的愛情故事唏噓不已.....”
腸粉
起產地：廣東
主要食材：米漿，輔料（玉米、雞蛋、生菜、鮮蝦等）
口味：鹹、鮮
起源：小吃的傳說總是那麼的不可考證~那就再隨便講一個吧，乾隆皇帝遊江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃腸粉。當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時，乾隆讚不絕口，並乘興說：“這米粉有點像豬腸子”。腸粉在廣東是最為普遍的早餐，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。
涼皮
產地：陝西
主要食材：麵皮
口味：鹹、辣、香
起源：據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。
粉面類小吃當然不僅僅是這幾種，地理君只是選擇了其中幾種簡單介紹了一下，歡迎大家來評論區推薦自己家鄉美食，如果你說的特別好吃，我會回你“哇塞，這麼神奇嗎”。
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