很多吃货群众们，对顺德的印象都停留在那一碗碗甘香软滑，入口即化的双皮奶。
殊不知，在顺德，蛋白质含量高出普通牛奶许多的水牛奶，除了做双皮奶，还可以做暖胃绵滑的姜撞奶！
别以为姜撞奶和双皮奶外观看起来差不多，味道会差不多，其实两者差别还是蛮大的
姜撞奶
姜撞奶的吃法和双皮奶截然不同，双皮奶是需要经过细致的过程才可以做出来。
而姜撞奶属于新鲜制作，用热的水牛奶和生姜汁一起冲撞，在两者巧妙的反应之下，水牛奶和姜汁巧妙结合后，盖上盖子，等待十分钟左右，掀开盖子，将勺子放在牛奶上方，如果勺子不沉下去，说明牛奶和姜汁凝结成功，就可以吃起来了喂！
水牛奶的细腻，姜汁的热辣，两种融合过后，吃起来的姜撞奶过每一口都不甜腻，过后姜的辣意都留在喉咙。生姜暖胃，牛奶养胃，最适合春节潮湿的天气用来当甜品吃~
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