西紅柿雞蛋麵
1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香蔥。
紅薯餅
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.
3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4. 最後油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
紅燒牛肉麵
1、牛腩用清水泡去血水，洗淨切小塊。
2、水沸騰後在放入牛肉過水焯一下，撈出用溫水洗去浮沫。
3、生薑一塊切成大片，大蒜2頭剝皮備用，香料：桂皮2個，八角2個，草果3個，豆蔻3個，茴香，花椒粒，丁香。
4、鍋裡熱油，油熱後關小火加姜蒜，香料(步驟3)炒香
5、然後開中火放入3勺小云秘製豆瓣醬爆香出紅油
6、倒入牛肉翻炒，加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均勻後，倒入足量開水燒開撇去浮沫(切記一定是開水)
7、轉入陶瓷煲中小火燉1.5小時，小蔥和香菜切成細末 。
8、碗裡放入香菜和小蔥末，加入牛肉湯盛碗中
9、準備好適量的鹼面，記住一點是鹼面才能吃出牛肉麵的滋味和勁道
10、另起鍋，水燒開後將面煮熟，在煮麵的湯裡焯燙油菜。
11、將煮好的面上挑入碗裡，放上油菜，大大的牛肉塊，一碗香辣的牛肉麵就好了。
家常肉餅
1.牛肉洗淨剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末；
2.牛肉末中加入少許澱粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁：
3.加入大蔥末與薑末，繼續朝一個方向拌勻後蓋上保鮮膜醃製30分鐘；
麵皮及肉餅製作:
1.麵粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘
2.將醒好的麵糰揉搓成長條,再分成四個小劑子
3.將小劑子揉圓,用手按扁,再擀成大薄片
4.從麵皮的圓心位置下刀,切至麵皮的邊緣,將麵皮的一半切開
5.將麵皮的四分之三均勻地塗上醃製好的肉餡,注意麵皮的邊緣不要塗
6.將沒有塗肉餡的麵皮向上疊起,再向右疊,最後將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊
7.平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可.吃時再切成自己喜歡的大小。
炸醬麵
1.甜麵醬、黃豆醬按照1:1.5的比例攪拌均勻。
2.蔥薑末爆鍋，下肉餡炒至變色，加入醬料炒香~
3.這個過程比較漫長，至少要小火翻炒20分鐘~
4.炒醬的過程中就可以煮麵啦~煮好的麵條撈出，擺上黃瓜絲、胡蘿蔔絲~
5.把醬澆到煮好的麵條上，再撒上蔥花香菜，拌勻，開吃~
胡蘿蔔餅
1、 將胡蘿蔔洗淨，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿蔔，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。
2、 將麵包去皮，在牛奶裡浸片刻，取出，同胡蘿蔔放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面塗上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。
3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊裡生。
蔥油拌麵
1、準備麵條。
2、開洋用溫水洗淨後瀝乾水分，準備榨菜，小蔥去根後洗淨切段。
3、熱鍋倒入油，溫油把蔥段下鍋。
4、用中火熬至蔥段焦黃後撈起，倒出蔥油待用。
5、利用油鍋下開洋爆出香味後烹入料酒煸炒均勻後出鍋待用。
6、用一比一的蔥油和鮮醬油調和。
7、鍋內水開後下入麵條煮熟後撈起。
8、先把調料和麵條拌勻再把榨菜加入拌勻。
9、裝入碗中把開洋和蔥段加入拌勻即可享用。
蔥油餅
1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨,切成蔥花
2.餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子
3.將小劑子擀成約0.3釐米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4.再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條
5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷
6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅
8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可。
刀削麵
1、取適量麵粉加水糅合。
2、面和的差不多了蓋上溼布放在一旁醒十至二十分鐘。
3、面醒得差不多時開始準備湯料。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋一起煮。
4、醒好的面拿出來繼續和，之後放入微波爐裡面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。
5、湯燒開後往裡削麵。麵糰揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。
6、往湯里加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。
土豆絲煎餅
1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末。
2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）。
3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型後翻面。
4、土豆熟後即可盛盤。
雞蛋炒麵
1.溼麵條500克，備用。
2.豆芽，圓蔥，胡蘿蔔，雞蛋都準備好。
3.把胡蘿蔔切成菱形塊，圓蔥切成絲。
4.鍋中放入適量是植物油，油7成熱後放入雞蛋，煎至兩面金黃，盛入碟中。
5.煎好的雞蛋。
6.鍋中放入適量的涼水，水開後，放入麵條，煮至一個開撈出（不要煮的時間太久，太爛的麵條在炒的時候愛粘鍋）。
7.把煮好的麵條撈出來，過涼。
8.炒鍋放入適量的植物油，油開後，放入圓蔥和胡蘿蔔片翻炒。
9.放入豆芽翻炒，放入適量的生抽，老抽，五香粉，蠔油翻炒。
10.在把麵條放入鍋中快速翻炒，在放入適量精鹽，陳醋，出鍋前放入雞精即可。
蔥花雞蛋餅
1.雞蛋加鹽打勻
2.加入麵粉
3.添水，至濃稠度適中
4.加入蔥花，攪拌均勻
5.鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央
6.然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形
蘭州牛肉拉麵
1、準備好牛肉和牛骨。
2、然後在水裡浸泡四小時。【中途換水】
3、將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥姜用紗布包好成調料包。
4、將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。
5、下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時。
6、將牛肉撈出晾涼後切成小薄片備用。
7、香菜洗淨切成段，將麵粉用清水攪拌至無干面，再揉和均勻。
8、揉成光潤不粘手的麵糰。餳至20分鐘，取一塊，餳至好的麵糰搓成條，充分拉長，兩頭對摺，反覆幾次，擀成片，切成條，一根一根拉成麵條。
9、入開水鍋中煮熟。撈在大碗中，澆上牛肉湯，加入牛肉片、香菜 。
10、根據自己的喜好添加紅油即可
蛋香米餅
1、剩米飯扒松，
2、胡蘿蔔、香菇、洋蔥、分別切小粒，
3、雞蛋加鹽、白胡椒粉充分打散；
4、不粘鍋加入適量油燒熱，倒入胡蘿蔔粒和香菇粒炒出香味，加入適量鹽調味；
5、倒入青椒碎和洋蔥碎炒勻關火稍微冷卻備用；
6、把大好的蛋液倒入米飯中拌勻，加入炒好的蔬菜碎拌勻；
7、不粘鍋加入適量油燒熱，小火，倒入米飯混合物；
8、用勺子按壓使表面平坦，底部凝固金黃有痂後翻面煎另一面至金黃。
四川涼麵
1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出。
2、放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起。
3、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分，黃瓜洗淨後切絲，蔥切蔥花，姜和蒜分別切末。
4、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣。
5、把做好的涼麵放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。
芹菜煎餅
1、芹菜葉用淡鹽水浸泡片刻後，再次用清水洗淨；
2、將洗淨的芹菜葉切碎；
3、芹菜葉同適量麵粉、鹽、白胡椒粉、五香粉、孜然粉混合；
4、調入適量清水，攪拌均勻；麵糊濃稠狀態；
5、不粘鍋裡倒入適量植物油；將麵糊舀進鍋裡，攤平；
6、用中小火煎至凝固；一面煎黃後，再翻面煎另一面；
7、煎得香香脆脆，就可以出鍋啦。
武漢熱乾麵
1、先準備好鹼水面條。
2、將辣蘿蔔切成丁。
3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。
4、麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份。
5、將麵條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連。
6、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上香菜丁拌勻。
蔥花餅
1、麵粉過篩，加入開水，用筷子攪拌均勻。
2、涼後和成光滑的麵糰。蓋上溼布室溫靜置30分鐘。
3、麵糰分成三等份。擀開成圓片。
4、撒上鹽，抹上植物油，撒上蔥花。
5、捲起來，由裡向外捲起來。
6、擀成薄餅，電餅鐺預熱後，抹上油，放入餅。
7、蓋上蓋子，時間到了，掀開蓋子，拿出切塊即可開吃了。
肉絲炒麵
1.鍋中燒熱水，加入2g鹽，下入麵條，水開後加2次冷水煮至內有些硬芯。
2.撈出麵條，在水龍頭下衝去熱氣，至麵條提起爽滑，瀝乾水份。
3.備好配菜，肉絲用3g鹽抓下，拌入3g植物油。
4.熱鍋淋入蔥油，下肉絲翻炒，炒至肉絲顏色轉白，出鍋。
5.另起鍋，淋入蔥油，下入小青菜翻炒，加入剛剛炒過的肉絲。
6.下瀝乾水份的麵條，倒入菁選醬油，翻炒。
7.加入老抽，翻炒，淋入少許水，翻炒，調入2g鹽。
8.出鍋，入盆，上桌。
土豆軟餅
1、土豆去皮，各種材料備用；
2、把土豆用擦絲器擦成細絲，這個小工具擦個絲很快，幾下就好，估計誰家裡都會有一個；
3、倒入少許麵粉，加一點點的鹽用來調味，當然也可以不加，但是味道會略略的沒有味道；
4、打入一個雞蛋，這個雞蛋的量可以自己調節，加兩個也可以，很隨意的添加就可以；
5、調成糊狀，麵粉一定要少，不然吃不出土豆特有的香味；
6、把芹菜切成末放入，一個是調色的作用，在一個蔬菜多樣化也可以對健康更有利；
7、平底鍋加入花生油，把土豆麵糊倒入，用勺子壓成薄一些的餅狀，小火煎；
8、煎到兩面金黃即可出鍋。
上海陽春麵
1.小白菜洗淨、切段，備用。
2.陽春麵放入滾水中攪散後等水滾再煮約1分鐘，放入小白菜段汆燙一下馬上撈出，瀝乾水分放入碗中。
3.把高湯煮滾，加入所有調味料拌勻，即可把高湯加入麵碗中，放入蔥花、油蔥酥即可。
蔥蝦餅
1、將蔥切小段，麵粉加水，慢慢拌勻成麵糊（切忌一次性加水太多，慢慢加水攪）
2、將雞蛋敲入麵糊中，再攪拌勻；
3、將小河蝦清洗乾淨倒入麵糊中，拌勻；
4、撒入鹽和胡椒粉，拌勻，繼續倒入蔥段，拌勻；
5、將電餅鐺預熱，預熱後倒入色拉油，用刷子刷勻底盤；
6、“中火”，然後倒入一湯匙麵糊下去，等底面煎好，用鏟子推推，可以推得動就翻面過來再煎，直至兩面都煎成金黃色即可。
陝西油潑面
1、和麵，加點鹽增加勁道。
2、像做餃子一樣分出面劑子，然後把面劑揉成面棍棍，刷上薄薄的一層油。
3、讓面醒上至少幾個小時。
4、用一根筷子在面棍中間壓出一條印，把面棍擀成長面片。扯住面片的兩端，然後像麵館的大師傅一樣摔面片，幾下便可摔成型。
5、從筷子印處把面片扯開，兩邊不要扯斷。
6、燒開水，下面煮熟。
7、撈出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒麵。
8、熱油，澆到辣椒麵上。
9、拌入調味料：鹽，生抽，醋。
雞絲拌麵
1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨，蔥切末。
2、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香。
4、然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、料酒略炒。
5、然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
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