荔枝，白居易說它：“嚼疑天上味，嗅異世間香。”蘇東坡只願“日啖荔枝三百顆”，寧可“不辭長作嶺南人。”荔枝的美味流傳已久，然而如何挑選好荔枝，怎麼吃不上火......這些都是你要了解的~
荔枝的營養價值
荔枝營養價值高，尤其其擁有豐富維生素，適量吃一些，可以促進微細血管的血液循環，還可以提高皮膚的抗氧化能力、防止雀斑，令皮膚更光滑，是女性朋友最喜歡的水果之一。
荔枝有哪些常見品種
中國荔枝品種很多。其中妃子笑是非常常見的品種，桂味、糯米餈是上佳的品種，掛綠更是珍貴難求的品種。而“蘿崗桂味”、“畢村糯米餈”及“增城掛綠”有“荔枝三傑”之稱。
[ 妃 子 笑 ]
又稱綠荷包、玉荷包。妃子笑盛產於廈門、廣東、四川、臺灣等地區。傳說當年唐明皇為博楊貴妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。詩云：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”
果殼偏青綠色、青中帶紅是妃子笑獨有特點（果殼的顏色並非判斷荔枝成熟度、甜度的依據）。
[ 桂 味 ]
又名桂枝，因含有桂花香味而得名。果實圓球形，果殼淺紅色，薄而脆；龜裂片突起小而尖，這是桂味的2個主要特徵。核小，味很甜，6月下旬成熟。
[ 糯 米 餈 ]
又名米枝，是聞名中外的廣東特產果品。果實心臟形，近圓形，果柄歪斜。肉厚核小，味香濃極甜，糯而嫩滑，最適宜鮮食和制幹。6月下旬成熟。
[ 掛 綠 ]
是廣東增城的荔枝中珍品，古時候被列為貢品。
果實大如雞印，核小如豌豆；果皮暗紅帶綠色；肉厚爽脆，濃甜多汁，入口清香。6月下旬至7月上旬成熟。
[ 水 晶 球 ]
產地廣東，果肉爽脆清甜，肉色透明，果核細小，是一個有數百年栽培歷史的優良品種。陳鼎的《荔枝話》記述：水晶球“白花、白殼、白白、由核，而漿如血，味甘，香沁肺腑。”
挑選荔枝小技巧
1、正常成熟的荔枝顏色應該紅中帶點黃，泡過藥水的荔枝色澤會過於鮮豔。
2、買荔枝的時候，建議選果皮紅中帶綠、不要帶有黑點的，多觀察荔枝果實與枝連接處的顏色，如果偏黑則說明不新鮮。
3、另外，吃荔枝前最好洗淨果皮，吃完記得可以喝一口鹽水清熱
快速剝荔枝新技能
1 準備適量荔枝，用冷水沖洗乾淨表面附著的灰塵雜質。
2 在荔枝的表面仔細尋找，可以看到一條連貫的細線呈圓周狀貫穿在荔枝的斑狀凸起表面，這是荔枝最薄弱的部分。
3 用手指握著細線部分，輕輕往裡夾捏，荔枝皮經過一夾一捏被爆開。
4 這樣就可輕鬆剝下爆開的荔枝皮。
吃荔枝的注意事項
荔枝的適用人群
一般人群均可食用。尤其適合產婦、體質虛弱者、病後調養者食用；貧血、胃寒和口臭者也很適合。適合脾虛腹瀉、胃寒疼痛者食用，也適合口臭者食用。
荔枝的食用禁忌
1、不宜空腹食用。荔枝的含糖量高，空腹吃會刺激胃黏膜，會出現胃痛胃脹。而且空腹時吃鮮荔枝過量會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。
2、不宜大量吃。一次食用荔枝不要超過10個，多食會令肝火上升。尤其對於兒童，吃3-4粒即可，吃多易生熱病。
3、糖尿病人慎吃荔枝的糖分很高，所以糖尿病人慎吃。同時，陰虛火旺、有上火症狀的人不要吃，以免加重上火症狀。咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者也要忌食。
4、儘量不要吃水泡的荔枝現在市場上很多荔枝都是用水泡過的，含有大量的水分。大量水分進入胃腸道後會稀釋消化液，引起食慾不振或消化不良，也會造成暫時性低血糖症。有些水泡荔枝可能含有洗滌劑等毒性成分，這也可能導致頭暈。
吃荔枝不上火小妙招
好吃的荔枝雖然讓人停不了嘴，但多吃易上火，那麼如何吃不上火呢？
① 荔枝+鹽水
把荔枝連皮浸入淡鹽水中浸泡半個小時
再放入冰櫃裡冰後食用，不僅不會上火
還能解滯，味道還是蠻香而且能增加食慾
② 荔枝+綠豆湯
綠豆湯夏天時可以用來解暑，還可用來降火
想要解毒和降火效果更好的話就不要放糖
看到綠豆的湯水是墨綠的就不要再煮了
放涼之後直接飲用
更多預防上火的小妙招~
◆將新鮮荔枝放於冰水，或者沉於水井或放於冷泉(水)中，隔夜再吃，可減少上火，而且能化燥氣而能補陰。清代大詩人屈大均有詩云：“露井寒泉百尺深，摘來經宿井中沉，日精化作月華冷，多食令人補太陰。”
◆吃荔枝前喝點鹽水、夏枯草涼茶，或冬瓜湯、綠豆湯等對上火有預防作用。或吃荔枝的同時，多喝淡鹽水，也可用20-30克生地煲瘦肉或豬骨湯喝，或與蜜棗一起煲水喝，都可以預防荔枝病。
◆吃鹹魚，取些鹹魚蒸熟就飯吃，或煮湯，煲粥亦可，可防治吃荔枝上火。
◆吃荔枝時，把剝開果殼後的一層薄薄的白膜，和肉一起吃下去不上火。或者吃完荔枝後，把荔枝蒂部凹進果肉白色蒂狀部吃掉，這樣連吃2-3顆，也可以有效防止上火。
◆新鮮的荔枝葉、荔枝殼煮水喝，也可防治吃荔枝上火。
注意：但無論吃什麼東西都必須控制有度
注：本文內容源自網絡整理
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