芋圓是臺灣的一種非常著名的小吃，現在很多甜品店裡面都可以吃到。芋圓吃起來的口感軟軟糯糯的，非常Q彈爽口，想必很多人都想要自己嘗試製作這麼好吃的美食
芋圓是一款美味食譜，一道著名的臺灣傳統甜點。主要原料有狗棕芋、地瓜粉等，口感十分有彈性，芋香撲鼻。芋圓主要品種：（蓮子綠豆品）綠豆具消暑止渴、安定精神、補充元氣等益處，蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處;（地瓜薏仁品）地瓜口感香甜鬆軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質高，有利於體重控制。薏仁含有豐富蛋白質，有益於肌膚白皙光;（紅豆花生品）紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。花生俗稱「長生果」，有助於記憶力提升、延緩老化;（芋頭紅豆品）有開胃生津、預防便秘的作用。
天陰沉沉的下著小雨，沒由來的就突然想吃芋圓了。想起最愛吃的芋圓酸奶水果撈，我便愈發的有些饞，在直接買和回家做之間糾結了一會，最後我還是決定買材料回家自己做，畢竟自己做的更合口味些。
買了芋頭、木薯粉、紫薯、南瓜和西米之後，我興致勃勃的回到家裡，準備多做一些芋圓，吃不完的就放在冰箱凍起來，想吃的時候就很方便了。
先把芋頭連皮加水一起上火煮，想了想反正等芋頭煮熟也還有一會，乾脆把西米先煮出來晾著吧。我又另起了一鍋水，煮開之後將西米慢慢的逐漸加入，一邊攪拌一邊小心的放西米，怕一不小心就全部粘成一坨。煮開之後開成小火慢慢多次少量的加水，西米慢慢的開始變透明，一直到西米完全透明為止才關火。
芋圓的做法
1、芋頭切塊，放高壓鍋裡面調到煮飯，也就是最低檔，可以適當放一點點水。
2、將準備好的量木薯粉，到倒入盤裡。
3、倒入水和糖，將木薯粉搓成團，然後等芋頭熟。
4、開鍋，芋頭煮熟後，將芋頭塊都戳爛，弄成粉狀。
5、將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團，搓成不粘手的團，如果搓的過程水太多了，可以適當補上木薯粉或者用澱粉替代也可以，然後搓成長條，切成一小塊一小塊，整個芋圓就是完整做成了。
美食小貼士
1. 將芋頭連皮加水煮至筷子能輕鬆戳透，去皮後用勺子將芋頭壓成泥。
2.木薯生粉部分倒入大盆裡，慢慢的調入滾開水，並不停用筷子攪拌成團狀即可。
3.等木薯粉溫度稍低後，將澱粉粉團和芋泥混合在一起，加入糖粉揉合均勻，這時候比較粘手，慢慢邊加澱粉邊揉。
4.揉好的粉團軟硬適中，不粘手也不硬，將芋圓粉團轉移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當使用一些澱粉防粘。
5.將做好的芋圓像湯圓一樣煮至浮起即可，地瓜和紫薯做法一樣。做多的就放在保鮮袋裡，擱到冰箱冷凍一下，吃的時候再拿就可以了。
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