由於人們生活質量的不斷提高，人們對健康飲酒越來越重視，於是很多的酒友都開始轉向喝純糧的醬香型白酒了。醬香型白酒是由茅臺鎮本地獨有的紅纓子高粱和獨特的赤水河的水與小麥釀造而成。它不添加任何外來物質，是純天然的綠色酒。它最複雜而獨特的釀造工藝，使其酒水中含有豐富的對人體有益的微生物群，其含酸量是其他白酒的3~5倍，眾所周知，酸是對人體健康有益的。其中以乳酸和乙酸為主，對人體更是具有護肝養胃，軟化血管，預防心血管疾病的作用。
然而，這麼好的酒為什麼會有那麼多的人喝不慣呢？
其一，醬香型酒釀造工藝複雜，一年只能生產一次，原料獨特產量有限，出酒率低。導致酒的產量比其他酒類要少很多，而且價格比較貴。產量少，知道的人就少，價格貴，購買的人就少，喝醬香型白酒的次數也就更少。
其二，醬香型白酒是純糧食釀造，口感也是純天然的，包含了酸甜苦辣澀五味。而對於喝慣了用香精和酒精勾兌出的味道純正而單一的白酒的人們來說，突然喝到天然的酸甜苦辣澀五味俱全的酒便不會感到習慣。
其三，現代人由於應酬或喜好都比較喜歡喝低度的酒，認為度數越低對人體的傷害越小，而他們不知道的是多數低度酒都是用高度酒參水和一些調味劑勾兌出來的，對人體反而更加不利。而茅臺鎮的醬香型白酒剛好是高度酒，一般都是53度的酒。因而喜歡低度酒的朋友來說是不大喜歡選擇醬香型白酒的。
不過，對於人們對白酒的知識和文化的越來越瞭解，喝醬香型白酒的人也是越來越多了。希望愛酒的朋友在喝酒的過程中也要注意健康飲酒。
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