這天氣，站著不動都一身汗，更別提鑽進廚房做飯了，做一頓飯一身水，一身油煙，粘膩膩的，而且做好還不一定有人吃，今年天熱的太早，一下子還真適應不過來，每次吃飯都是大問題，一個人的時候更是懶得做，吃啥呢，一份涼絲絲的涼麵恐怕再合適不過了，別總想著點外賣，隨手拌個涼麵，幾分鐘的事兒。
做這面不用開火，麵條買來就是熟的，自己冰點黃瓜豆芽的在冰箱裡，要吃的時候拿出來切一切拌一拌，香辣開胃，又簡單又受歡迎，這個季節適合備在冰箱裡的蔬菜有黃瓜，西紅柿，西芹，蘆筍，胡蘿蔔，南瓜之類，萬一家裡沒菜又不願出去吃，這些食物足夠做出一餐豐盛又清新的美味來。用黃瓜來拌涼麵，真是清香的不得了，聞著味道就覺得清涼。
【酸辣涼麵】
用料：麵條一把，黃瓜一截，豆芽適量，小蔥兩根，鹽一勺，雞精一勺，味精一勺，味極鮮少許，生抽少許，陳醋一勺，芝麻油一勺，麻辣油一勺，花椒粉少許，大蒜兩粒。
步驟：
1 ，市場上有很多這樣的熟的涼麵賣，買來放在冰箱裡，可以保存幾天，吃的適合取出來稍微回下溫就可以 。
2，配料自己搭配，黃瓜一定要有，新鮮的綠豆芽也很合適，有些人還會加些新鮮的西紅柿。
3，黃瓜切稍微粗一些的絲兒備用。
4，燒一點開水，放綠豆芽進去焯水，很快的，一分鐘左右就差不多了。焯水後的豆芽用涼水衝一衝，更脆嫩。
5，蔥，蒜切好備用。
6，把蔥蒜，黃瓜絲兒，豆芽放入涼麵裡。
7，加上花椒粉，雞精，味精，味極鮮，麻辣油，芝麻油，陳醋，生抽，味極鮮。
8，翻拌均勻就可以吃，簡單快手又方便，湯汁酸酸辣辣的，超好喝。
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