紅燒雞爪
原料：
雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片。
做法：
1、準備好食材和各種香料。
2、雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。
3、鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。
4、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。
6、煮開後，加一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。
12、再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
熘肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法：
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將肥腸焯湯一遍撈出。
3、將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4、取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
5、將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
6、將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
7、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。
8、不燙手時切成小塊。
9、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。
10、倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
酸菜粉絲丸子湯
用料： 酸菜 150克、丸子 200克、粉絲 50克、毛豆 50克、鹽 適量、白糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、蔥 3克
做法
1.酸菜、毛豆洗淨。
2.把酸菜切成小段沖洗2遍擠幹水分，蔥切片。
3.粉絲用溫水泡20分鐘。
4.起油鍋，爆香蔥片。
5.放入酸菜和毛豆翻炒1分鐘。
6.鍋內加入足量的水。
7.再放入肉丸子，大火燒開5分鐘。
8.最後加入粉絲煮1分鐘，加鹽、白糖、胡椒粉、雞粉調勻即可
毛蟹酸菜麵疙瘩
原料：麵疙瘩300克、1兩半重毛蟹兩隻、毛豆米20克、酸菜碎50克、基圍蝦三隻、姜蔥蒜末各少許
調料：高湯1千克，鹽、雞精、芡粉各適量
製作：
1、麵疙瘩、毛豆米、酸菜碎、基圍蝦分別飛水，撈出控幹水份。
2、毛蟹洗淨後一開二，入六成熱油中拉油，撈出待用。
3、鍋入底油燒至四成熱，下姜蔥蒜末爆香，下入酸菜小火煸炒出香，然後下入高湯、毛蟹及麵疙瘩，加鹽、雞精調味，大火燒開後改小火燒5—7分鐘，再下入毛豆米、基圍蝦稍煮，勾薄欠出鍋即成。
小炒千葉豆腐
用料：千葉豆腐、紅椒、香菜、尖椒、鹽、醬油、雞精、蒜、花椒、食用油
做法：
1.備好食材，千頁豆腐切片，辣椒切圈。
2.把蒜片炒香，倒入幹辣椒和千頁豆腐。
3.翻炒均勻後加入醬油。
4.翻炒均勻，倒入青紅椒和香菜，加入鹽半茶匙，雞精少許，白胡椒少許，紅油適量調味。
香菇雞腿蒸飯
用料：雞腿500g、香菇、薑絲、油、米酒、醬油、蔥花適量
做法：
1、香菇、雞肉、薑絲切好備用。
2、雞肉先加薑絲、食用油、米酒、醬油攪拌，再下香菇醃製。
3、蒸米飯囉，等米飯冒煙，水分快吸收完的時候，把所有食材倒入電飯鍋一起煮熟，最後撒上蔥調味，超便捷又好吃的大餐就做好啦。
培根雞蛋杯
食材：培根、雞蛋、黑胡椒、香蔥末
步驟：
1、將培根周邊卷褶，墊在碗內，留一個雞蛋的空間，將雞蛋打進去，撒上胡椒粉和香蔥末。
2、用牙籤將蛋黃部分戳幾個洞，然後放入微波爐中，高火加熱1分鐘。
筋頭巴腦燒胡蘿蔔
原料：筋頭巴腦 500克 胡蘿蔔 3根 洋蔥 半個 薑片 3片 八角 2個 桂皮 1塊 香葉 2片 花椒 1小勺 幹辣椒 3個 高度白酒 3勺 醬油 1勺 油鹽 適量
製作：
1. 準備好原材料；
2. 筋頭巴腦放入冷水鍋中焯煮， 加入幾片姜和少許白酒幫助去腥；
3 熱鍋涼油， 放入焯過的筋頭巴腦進去翻炒；
4. 煸幹水分後加入薑片和大料進去翻炒；
5. 加入適量的高度白酒翻炒均勻；
6. 再加入適量的醬油翻炒上色；
7. 加入適量的水燉煮；
8. 再將炒好的筋頭巴腦連湯汁一起倒入高壓鍋中，再放入半個洋蔥；
9. 按下電壓力鍋中燉煮蹄筋的功能鍵；
10. 燉煮好了後加入胡蘿蔔塊繼續燉煮5分鐘；
11. 再加入適量的鹽和胡椒粉等調味， 大火收汁；
12. 最後放入青蒜翻炒變色後即可。
【酸辣白菜】
用料：白菜一棵、鹽、油、白米醋、陳醋適量少許、小紅辣椒少許、蒜末少許、生粉、生抽適量
做法
1.白菜洗乾淨，切小片適量小紅椒和幹辣椒切碎。
2.鍋內熱油。放切好的蒜末，小紅椒翻炒，炒出香味後放白菜，再翻炒 。
3.先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點陳醋。放適量鹽，翻炒均勻後倒一些生抽，一點花椒粉，取一點生粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中 ，翻炒半分鐘。出鍋盛盤 。
西紅柿燉牛腩
食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油
做法：
1、牛腩洗淨用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊。
2、牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥薑蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜20～30分鐘之後就可以吃了。
椒麻四季豆
食材：四季豆200克、紅辣椒15克 、幹辣椒、蔥段、蒜末各少許、鹽3克、雞精2克、生抽3毫升、料酒5毫升、豆瓣醬6克、花椒少許、水澱粉、食用油各適量
做法：
1 、將四季豆洗淨去除頭尾、筋，切小段，紅辣椒洗淨去籽去蒂切開，切小塊。
2、鍋中注水燒開，加入少許鹽、食用油，倒入切好的四季豆，焯煮約3分鐘，至其熟軟，撈出焯煮好的四季豆，瀝乾水分，待用。
3、用油起鍋，倒入花椒、幹辣椒、蔥段、薑末，爆香，再放入切好的紅辣椒塊，然後倒入焯過水的四季豆，炒勻。
4、加入適量鹽、料酒、雞精、生抽、豆瓣醬，炒勻調味，再倒入少許水澱粉，翻炒均勻，至食材入味。
5、關火，將炒好的食材盛出裝入盤中即可。
金針木耳蒸雞
材料：幹金針菜、幹木耳、雞腿、香蔥、老薑、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、幹澱粉
做法：
1、雞腿洗淨，用剪刀把雞骨剔除，雞肉切小塊加蔥薑末及調味料醃製15分鐘。
2、金針、木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨，金針菜摘除硬梗的部分洗淨並打結，盤底鋪上金針、木耳（撒1/4小勺鹽拌勻），再將醃好的雞肉放在上面，放入已經燒開的蒸鍋中蒸20分鐘。
3、蒸熟之後取出來拌一拌讓調味均勻，撒上蔥花就有好菜上桌。
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