宛 爸 說
很多媽媽問我怎麼給寶寶添加肉？
媽媽們想給孩子吃肉肉，但是又擔心寶寶不好咀嚼或者是對食物敏感，尤其是像雞胸肉這種食材，在製作過程中很反饋不是幹就是硬。
那麼今天宛爸用到了胡蘿蔔和蛋清來調節了雞胸肉的乾硬的問題。
雞胸肉脂肪含量極低，所以入口的口感不是很好，但是這種特點特別適合來製作肉脯。
讓寶寶有咀嚼的口感和控制動物脂肪的攝入。
配上一些果醬調味，讓雞胸肉入口更有層次感，更適合寶寶來食用。
胡蘿蔔搭配雞胸肉是為了增加胡蘿蔔素吸收。
芝麻搭配雞胸肉是為了補充鈣質來源。
雞蛋搭配雞胸肉是為了增色和增香，讓雞胸肉避免乾硬。
桑葚搭配雞胸肉是為了調味和促進消化。
做完，工作室的小夥伴先偷偷嚐了一塊兒·~棒極了！
原 料
胡蘿蔔40克，雞蛋1個
桑葚30克，黑芝麻2克
雞胸肉 100克
適 齡
18個月+
步 驟
1、雞胸肉用刀刮出肉泥，祛除筋膜。
2、先刮後剁，保證雞肉口感細膩。
3、剁後刮壓保證無顆粒感。
4、胡蘿蔔研磨成泥。
5、加入0.5克食鹽。
6、加入胡蘿蔔泥。
7、將兩者拌勻。
8、加入半個雞蛋清拌勻。
9、加入澱粉5克拌勻。
10、加入黑芝麻拌勻。
11、容器內壁刷好油，方便脫模。
12、放入雞肉泥。
13、輕輕刮平肉泥。
14、烤箱180度預熱5分鐘後放入肉脯。
15、桑葚搗爛成泥備用。
16、與此同時，肉脯烤制12-15分鐘取出。
17、肉脯表面刷好蛋黃。
18、再次入烤箱烤5-8分鐘。
19、取出倒扣輕摔脫模。
20、修型切條，配以桑葚醬食用。
-小貼士-
1、能用刀剁壓就不用料理機，這樣肉質纖維是斬斷，並非絞斷，所以口感更好。
2、 桑葚可以用番茄醬或其它水果替換。
3、容器要選淺的，利於脫模。
4、容器內要均勻刷油，防止黏連。
5、刮，剁，壓是嚴格需要按照步驟：
刮為了取肉
剁為了斬斷
壓為了細膩
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