鹽焗雞是一道傳統的粵菜，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，深受客家人喜愛。由於時間的演變，這道菜現在可以出現在各種餐桌上，已變成人人都可以吃到的一道家常菜，今天大師領你做的這道正宗的鹽焗雞，步驟簡單，但色香味俱全，趕快來get吧~
主料：三黃雞-1只
輔料：八角-2個 姜-30g 蔥-20g 料酒-30g 雞粉-20g 雞精-10g 食鹽-1g 白糖-3g
1. 準備食材。
2. 三黃雞洗淨去腳，鹽焗雞粉均勻沒抹在雞身。
3. 醃製20分鐘。
4. 鍋內加入適量清水，蔥姜。
5. 加入鹽焗雞粉。
6. 加入鹽，雞精，料酒，白糖，調製鹽焗雞滷湯。
7. 開鍋後下入三黃雞。
8. 開鍋後轉小火悶制25分鐘左右，撈出改刀裝盤即可~
1、選用三黃雞肉質會更嫩。
2、煮制時火不宜過大，微微開鍋即可，以確保肉質鮮嫩可口。
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