美味蛋包飯
食材:米飯、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥、玉米粒、番茄醬、咖喱粉、食鹽、火腿
做法:
1、將胡蘿蔔,黃瓜,火腿,洋蔥全部切丁;
2、起鍋燒油,放入洋蔥丁,炒出香味;
3、放入其他切好丁的食材加米飯一起炒,將米飯炒散後加入番茄醬,食鹽,咖喱粉調味炒勻,炒好後用盤子裝上備用;
4、接著打一個雞蛋放少許的食鹽調成蛋液,重新起鍋,鍋熱後倒入適量的食用油,小火將蛋液煎成薄薄的蛋皮,蛋皮煎好後將之前炒好的米飯放入蛋皮上包裹起來,在蛋皮面上擠一點番茄醬就可以了。
乾鍋羊蹄
食材:去骨山羊蹄、八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、幹椒、蔥、姜、蒜
做法:
1、鍋置旺火上,倒入植物油和紅油,放入姜塊、蔥結、幹椒、豆瓣醬煸香至呈紅色;下羊蹄一塊煸炒,烹入料酒,加入鮮湯;
2、旺火燒開後撇去浮沫,加入鹽、味精、雞精粉調好味,移至小火上煨至羊蹄九成爛;
3、挑出香料,裝入乾鍋內,撒上蔥段,淋上香油、山胡椒油即可。
烤箱鹽焗蝦
食材:竹節蝦500克、大粒海鹽、黑胡椒
做法:
1、 蝦洗淨後,用竹籤從蝦尾串至蝦頭部位,串成蝦串子;
2、 烤盤中鋪滿海鹽,將串好的蝦串放入烤盤海鹽上;
3、將黒胡椒碎研磨到蝦表面,再撒一層大粒海鹽至蝦身上;
4、放入烤箱180度烤制15分鐘即可。
五香滷牛腩
食材:牛腩5小條、生薑1塊,蒜3瓣、蔥1根、八角2顆、香葉六七片、桂皮1小塊、豆蔻2小顆、花椒10幾粒、鮮味生抽適量、冰糖10幾顆
做法:
1、牛腩洗淨切成小塊,薑切片,蔥打結;
2、香料集合在碗裡備用;
3、鍋中放冷水,加入牛腩一起燒開,去血水瀝乾備用;
4、另取燉鍋或砂鍋,燒熱放少許油,放入薑片蒜塊炒出香味,加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃,加入所有香料;
5、加入足量水,放入打結的小蔥,調入適量鮮味生抽及冰糖,大火燒開轉小火煲2小時左右即可。