不知不覺已經到了“二九”,天氣也越來越冷了,都說冬天是進補的季節,也是身體是最易吸收營養的階段,但
土豆是我家一年四季都離不開的食材,全家人對土豆有著一種“謎之喜愛”,我家一年能吃上百斤的土豆,但很多朋友只把它當作菜品,其實很多營養機構都建議將土豆列為主食,因為它不僅產量高好種植,最重要的是它十分營養,土豆含有人體必須的蛋白質,維生素和礦物質,其中維C的含量是蘋果的10倍,而鉀含量是香蕉的4倍,而且經常食用還有降血脂、降血壓、控血糖的作用,是不可多得的完美食材!
農場老話說的“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”是很有道理的,它是想讓大家根據時令來選擇應季的蔬菜食用,而冬天正好是根莖類食材大量上市的時期,這個時候的土豆從口感和營養來看都是最佳的。土豆的可塑性也很高,煎炸炒燉樣樣美味,其中
土豆燉肉看似簡單,但也有很多朋友因為把握不好調料的配比和使用,做出來的菜品不是不夠入味,就是放多了調料味道變得複雜,其實做土豆燉肉除了基礎的底味食鹽和醬油外,只需要加1個香料,就可以做出香到連湯汁都不剩的美味!
【土豆蘑菇燉肉片】特點——鮮香入味,好吃下飯,營養又簡單
[食材]:土豆2個,豬肉200克,蘑菇150克。
[調料]:老抽5克,生抽10克,蠔油10克,食鹽5克,八角1個。
第一步:豬肉清洗乾淨,切成肉片備用。
第二步:土豆去皮後清洗乾淨,切成小塊備用。
第三步:蘑菇去蒂洗淨後,撕成小朵備用。
第四步:鍋中倒入適量油,油熱後放入肉片煸炒,炒至肉片變色後放入5克老抽翻拌均勻。
第五步:倒入提前準備好的土豆塊和蘑菇翻炒均勻。
第六步:加入10克生抽和蠔油,5克食鹽翻拌均勻。
第七步:加入適量清水沒過所有食材,再加入1個八角,中小火燉煮10分鐘。
第八步:當鍋中的湯汁漸漸收幹,土豆軟爛即可關火出鍋。
小小有話說——
這樣做出來的【土豆蘑菇燉肉】超級好吃入味,加入八角這一味香料,再燉煮的過程中,香料散發的滋味跟調料的滋味完美的融合,在進入到土豆的內部,讓土豆綿軟鹹香,連湯汁都變得香到不行,用來拌飯真心好吃!不過需要提醒大家的是,土豆燉肉配米飯雖然好吃,但土豆的自身的營養跟主食很接近,食用後有很好的飽腹感,適量吃問題不大,吃多了難免會撐,別問我怎麼知道的,我家凡是吃土豆燉肉,每個人都會少吃半碗米飯的……哈哈!
各位食友們,關於土豆你還有哪些新的做法嗎?歡迎留言分享。
食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享(本文為小小美食工坊的圖文原創,禁止轉載,抄襲必究)