銀魚煎蛋，享受生活的美味
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽等。
雞蛋：能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；
銀魚煎蛋的做法：
1.先把銀魚洗淨，盆中加入清水、再加入料酒浸泡2分鐘。
2.把蔥、姜切成碎末，加入去殼打散的雞蛋液中，加點鹽和生抽
3.放入銀魚攪拌均勻，靜置一會，讓銀魚、調料和蛋液充分融合
4.平底鍋裡油燒熱，倒入混合的蛋液，底部煎好後，翻面繼續，兩面煎至金黃即可出鍋
小竅門：
銀魚煎蛋質地軟嫩，蛋液入鍋，待上面剛有點凝固時，顛鍋翻身，換用小火煎透；