大家好，我是皖家小迪，一個愛美食從零學起的寶媽。因為各種原因，婆婆沒有幫我帶孩子，所以從孩子出生，我就成了全職寶媽，雖然很辛苦、很枯燥，但看到孩子一天天健康快樂的長大了，我心裡也是很幸福，也挺有成就感的。成了全職太太之後，免不了要準備一日三餐，其實我是個小白（每個女孩子在沒結婚之前應該都和我一樣，什麼都是媽媽給您搞的好好的，結了婚之後，特別有了孩子之後就必須接受現實，一切靠自己），所有我現在也是從頭學習中，因為以前都是孩子爸爸準備吃的給我們，現在孩子爸爸越來越忙，所以在沒有他的情況下，我和閨女也要自食其力。更多的也是為了孩子吃到健康的，寶爸也吃到健康的。所以我就開始從最簡單的做法開始學起，一步一步開始學，當然我現在很享受這個過程，每次我又做成功了一個簡單菜或者麵食。我心裡都是很有成就感的（是不是幸福感太低）。而且我也會把我做失敗的經驗分享給大家，這樣的話你們也可以從我的失敗中汲取經驗。同樣的道理如果我做的不好，也真的懇請你們在下方給留言提意見，讓我這個新手也快快成長!!
今天我嘗試做的菜是一道家常手撕包菜。為什麼手撕包菜好吃，其實它是有兩個“秘訣”的，第一個秘訣就在“手撕”，而不是用刀切，因為用刀切的話會破壞包菜爽脆的口感，而用手撕的包菜它不僅更容易入味，而且還能更好的保護蔬菜中的維C(我在網上查了一下維生素c是很容易丟失的丟失的營養素，維生素c不僅怕熱還怕金屬，所以手撕可以更好的保護維c)。第二個秘訣就是在炒之前，先用油煸炒一下，然後在炒制。這樣可以讓包菜快速入味，而且口感也更脆爽。如果掌握好這兩個秘訣，你也可以炒出餐館的味道，下面就一起來看看我是怎麼做的吧！
【食材】
包菜、五花肉、紅米椒、大蒜、姜、陳醋、鹽、生抽、蠔油、白糖
【製作方法】
1、準備一個包菜，用手掰下幾片包菜葉，把包菜撕成小塊，撕好之後，放鹽水裡浸泡一會（在外面買的菜，一般我都喜歡放鹽水裡浸泡一會，這樣才會吃的放心）
2、準備一下配菜：姜蒜都切成片，小米椒切成小丁，五花肉切成片。
3、熱鍋燒油，油熱後，倒入我們洗好的包菜煸炒一會，包菜幫子很難入味，我們就可以用鏟子按壓一下，讓它更好的入味。煸炒好之後盛出備用。
4、在到少許食用油，把五花肉放進去煸炒出油後，下入小米椒、姜蒜爆香。爆香後我們加少許生抽、蠔油，炒出香味後，加入之前炒好的包菜，這個時候加少許食鹽，在加點白糖提下鮮。
5、這個時候只需要在煸炒一分鐘左右，淋入我們的香醋就可以出鍋了。一個清甜爽脆的手撕包菜就做好了。孩子常吃增強體質，女人常吃美容養顏，抗衰老。
【小結】
1、手撕包菜的精髓就是手撕，這樣可以更好的保存包菜的口感，而且還能更好的保護蔬菜中的維C
2、炒包菜之前，一定要要先把包菜煸炒一下，這樣包菜可以更好的入味。
【美食相關】
包菜的營養價值特別高，它含有多種人體必須的維生素和微量元素，另外胡蘿蔔素和氨基酸等物質也是包菜中最重要的存在，平時人們食用包菜能促進身體代謝，也能抗氧化減少多種衰老症狀的發生。
