大家好，今天要給大家講的這道菜叫水煮菌菇，也就是在我們常吃的經典川菜水煮牛肉的基礎上演變而來。
下面先來介紹下水煮菌菇的做法
- 水煮菌菇 -[ 食材 ]
各種混合菌菇500g豆芽200g豆瓣醬40g幹辣椒5個
花椒12g八角1個白砂糖一小撮 薑片數片 香芹適量
- 水煮菌菇 -[做法 ]
1.將菌菇切丁，大的切片，長的切段，以及香芹切段備用
2.起鍋加油進行熱油，用小火將八角、花椒、幹辣椒、薑片進行抄香
3.加入豆瓣醬炒出紅油後加水，加糖進行調味，然後用大火將水燒開，水的用量在能沒過所有食材就可以夠量
4.入加菌菇煮大約3分鐘，再加入香芹以及豆芽，煮大約1至2分鐘，這樣水煮菌菇就大功告成
這道水煮菌菇特色在於菌菇吸收了麻辣的湯汁這樣就格外的入味好下飯，湯汁的味道調配就是這道菜的關鍵，小廚經過研究發現，如果第三不走中在這湯汁中加入切塊番茄就行煮出味道，這樣的湯汁辣種帶酸，這道水煮菌菇將會更加美味又不乏營養。您不妨一試！
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