我是可以三日無肉不可一日無菜的人，尤其是綠葉蔬菜，都非常喜歡。立夏了， 屬於夏季的時令蔬菜大量上市，竹葉菜，莧菜，木耳菜等，都是我喜歡的吃，因此常將它們輪換著端上餐桌。 今天買了把木耳菜回來，木耳菜， 湖北人又稱它為湯菜，木耳菜的葉子近似卵形或圓形，肥厚而黏滑，吃上去口感脆脆的，和木耳的口感有些類似，故而得名。
作為一種綠色蔬菜，木耳菜富含多種維生素、鈣、鎂和葉酸、膳食纖維等營養元素，木耳菜的鈣含量是菠菜的2~3倍，草酸含量較低，是補鈣的優選蔬菜；多吃木耳菜還能滋補強壯、降血壓、降膽固醇等功效；木耳菜吃起來有黏滑的感覺，能幫助潤腸通便等功效 。
木耳菜的嫩葉質地柔嫩軟滑，打湯清香，用來清炒或蒜蓉葉不錯。今天我將它搭配上白玉菇一起炒，白玉菇色澤潔白，被稱為菌菇中的 “金枝玉葉”，它的菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，味道鮮美，是不可錯過的美味。它倆天生是一對，炒在一起清香爽脆，低卡高纖還有營養，立夏遇到這菜別手軟，好吃又便宜，隔三差五吃補鈣排宿便，小肚腩平了越吃越瘦，女人別錯過喲。
【菌菇炒木耳菜】
原料： 木耳菜 1盤 白玉菇 1盤 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，下入白玉菇進鍋翻炒； 3. 微微炒軟後加入木耳菜進鍋翻炒； 4. 木耳菜微微軟後加入少許鹽調味料； 5. 翻炒均勻； 6盛入盤中。
小貼士：1. 這菜很簡單， 要先炒不易熟的白玉菇； 2. 木耳菜放入後要大火快炒，避免營養的流失。
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