天上仙子翩起舞，地上人家話滄桑。家禽畜牧隨處見，果蔬魚蝦亦不缺。玉盤珍饈雖可貴，百姓家常亦難得。縱享人間煙火時，唯有美食不可負。大家好，我是拉風的龜小廚，很高興又到了和大家分享美食的時間，感謝您的一路陪伴和關注。
菌菇是中華飲食食材裡面重要的一個分類，不僅品種繁多，營養也非常豐富。真菌既不是植物，也不是動物，而是一個獨立特殊的分類，富含蛋白質和微量元素。
菌菇的種類有很多，普通如最常見的香菇、金針菇、杏鮑菇，高貴到松茸，都廣受大家喜愛，做法也很多，可以炒可以煮，燒烤的時候也是絕佳的食材。菌菇不同於其它任何種類的食材，雖然不是葷菜，味道卻勝過葷菜，肥美鮮香。
今天做的不是上面說的這些菇類，而是菌菇類裡的另外一個品種，草菇。草菇極容易變質，因此儘量現買現吃。草菇在14度以下保存，反而會加速變質。如果想多保存一些日子，需要用鹽水進行焯水保存。
草菇是世界第三大的食用菌類，同時，我國的產量也屬於世界第一。草菇不僅味道獨特鮮美，維生素C的含量更是高得驚人。眾所周知橙子的維生素C含量很高，每100克大約有三十四毫克的維C。然後草菇雖然其貌不揚，維C含量卻高達每100克含量200多毫克，是隱形的維C大補食物。除此以外，含有18種氨基酸和各種礦物質微量元素，對人的身體大有裨益。
草菇加上肉片和蘆筍一起炒，3種極鮮的食物放在一起，達到巔峰的口感，不僅美味可口，營養價值也是不容小覷。
詳細步驟：
準備材料：瘦肉1塊，草菇1份，蘆筍幾根，生薑幾片，生抽，料酒，老抽，生粉，食鹽。
1、將肉洗淨切塊，放入料酒、生抽、生粉稍微醃製一下，大概15到20分鐘左右。蘆筍起皮洗淨切條。草菇洗乾淨，對半切開，先焯水，然後撈出來瀝乾備用。
2、起鍋熱油，放入薑片和肉片炒至肉片變色。
3、放入蘆筍和草菇進行翻炒。
4、放入料酒、生抽、食鹽調味，一點點的老抽上色，炒熟即可出鍋。
溫馨提示：
第一，草菇要先焯水，可以去除掉本身的異味，使味道更加鮮香。
第二，肉片先醃製一下，可以更方便進行入味。
第三，老抽要少放，只是為了稍微上色，放多了顏色太深影響食慾。
我是拉風的龜小廚，在漫漫人生中，希望我的美食可以為您提供一些慰藉，在任何時候收藏關注我，都不會太晚。
