聲明:文章來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除。
在愛粉的廣西人心裡，一日三餐都可以“嗦粉”，你可能經常會看到早起的廣西人，後腳剛邁出粉店幾個鐘頭，到了中午，又蹭進去了。粉的種類之多就更不用多說了，什麼螺螄粉、桂林米粉、鮮肉煮粉、濾粉、涼拌粉等等，這數著數著就餓了，今天吃什麼粉好呢？在廣西玉林，最出名的除了牛腩粉，玉林牛巴粉也是不能錯過的一道風味小吃，不僅在當地很受歡迎，就連其他地方的人都知道它的聲譽。今天，讓小編來和大家分享一下，玉林的特色美食——牛巴粉！
在廣西玉林，最出名的除了牛腩粉，玉林牛巴粉也是不能錯過的一道風味小吃
人家都說，一道粉的靈魂在於它的湯，這話說得一點都不錯。牛巴粉也不例外，它的湯汁要比粉條好吃很多，喝起來很香甜很清淡，一點都不覺得油膩，而且它還帶著一股牛巴的清香，這就是牛巴粉的特別之處。傳統的玉林牛巴粉通常都是細粉，粉細膩潤滑，有韌勁，不會因為浸在湯水裡而發脹，入口爽滑Q彈，配上油亮香濃的牛巴，鮮美爽口！很多人吃粉的時候，都會把湯汁給喝完，因為它實在是太美味了，這就是玉林經典的牛巴粉。
玉林牛巴粉
記得小時候，每當期末考試考了好成績，媽媽肯定會給我一小袋牛巴作為獎勵。被剪成小塊的牛巴，顏色深紅，油亮，香味濃郁，鹹甜適口，略帶一點辛辣，越嚼越有味，簡直欲罷不能。在玉林，牛巴可以搭配各種食物，不論隆重的宴席作為“頭牌”登場，還是早餐宵夜的點睛之筆，抑或就是小孩子的零嘴，它都是玉林人味覺系統的靈魂所在。牛巴粉，是小編在玉林最喜愛的美食之一。和流傳到廣西各地的涼拌牛巴剪粉不同，玉林牛巴粉用當地特產的白粘米制作的細米粉。米粉潔白、細嫩、軟滑、有筋道，店主人一般提前將米粉煮熟撈起待用，食客下單以後，米粉重新燙熱以後加入骨頭湯、牛腩、牛巴、牛巴滷水、肉丸等配料調味，早餐吃上一碗配料豐富，湯水醇厚，米粉爽滑的牛巴粉，對於一天來說，真是一個豐盛的開始。
玉林牛巴粉
回憶裡想起小時候的街上，總是充滿著賣菜的喧囂聲，不起眼的牛巴粉店就隱藏在熙熙攘攘的人群后。從小就很喜歡吃甜甜的、很有嚼勁的牛巴！說起牛巴，小時候總以為是菜市裡買的那種一條條的，遍佈芝麻的紅色的牛巴條。但第一次吃到牛巴粉時，看著黑麻麻的牛巴，總是帶著牴觸的心理，卻沒想到自己會被這味道征服。精挑細選牛肋骨上的肉，把牛肉切好烤乾後，再放入由數十種調料調製而成的配料裡醃製，醃製數小時後再放到鍋裡煮上兩個小時，最後還要再炸上一回。牛巴雖然有點鹹味，但是特別有嚼勁兒。牛巴的蜜汁撈在粉裡，鹹甜的滋味，一點都不會覺得寡淡。
廣西玉林的特色美食“玉林牛巴粉”，讓你連湯汁都不放過
當地人們堅持所有的用料都保持最傳統的製作工藝，就連用牛肉精心熬煮的醬汁，也非常清爽且濃香四溢。想象一下你的早餐，配上一碗湯汁豐富，爽口噴香的牛巴粉，一天的心情是不是都能高興起來。愛“嗦粉”的玉林人，明天的早餐，也來上一碗玉林牛巴粉，開啟元氣滿滿的一天吧！廣西玉林的特色美食“玉林牛巴粉”，讓你連湯汁都不放過！小夥伴們，你吃過玉林牛巴粉嗎？
