大家還好我是美食傳說卷。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉"。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
準備食材： 豆腐300克，瘦肉餡10克，雞湯，澱粉，蔥，姜，蠔油，生抽，香油，白糖，鹽，雞精 具體做法： 1.先把蔥薑蒜洗乾淨切碎，加入到瘦肉餡中，放入適量的生抽、蠔油、香油用筷子攪拌均勻。
2.將豆腐切成厚一點的片狀，然後用小刀在相鄰的兩個邊開個口，把肉餡慢慢地塞進去，再沾上幹澱粉。 3.鍋燒熱，倒入適量的油，開小火，將塞了肉的豆腐放入鍋中煎至金黃。
4.然後加入適量的生抽、蠔油、料酒和白糖，倒入雞湯，小火燜煮20分鐘。 5.當湯汁快要收幹前加入適量的鹽和雞精調味。湯汁收幹後即可出鍋裝盤。
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